《重生之食味天下》

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重生之食味天下- 第195部分


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  厨神争霸赛他们当然都是知道的,每十年举办一次的厨艺盛典。全世界各地的厨师中选出最厉害的那一位,被称为厨神。
  叶蓁记得,上一届厨神争霸赛正好在九年多以前。
  “那你们知道龙级厨师是怎么产生的吗?”袁昆又问道。
  诶?
  说到这个,好像只知道华国有三个龙级厨师。具体是怎么评出来的,还真不知道哈!
  “不是参与考核评出来的吗?”林飒作为唯一一个特级以下的厨师,是很少能听到这么隐秘的消息的,激动的问道。
  “笨!”林冉戳了他一下,“要真是这样,还用得着问嘛!”
  袁昆闻言点头,“龙级厨师,是麟级厨师以上的一个等级,当然不是随便通过一个考核就可以的。作为龙级厨师,在整个世界范围内,一共有十个。”
  “这十个龙级厨师,就是上一届厨师争霸赛的前十名。而我们华国,就占了其中的三个席位,其中还有那一届的厨神的位置。”说到这里,袁昆也不由的面露骄傲之色。
  厨神啊……
  听到这个称呼,就会让人不由自主的悠然神往。
  “那咱们上一届的厨神到底是谁?怎么好像都没有听您提起过?”
  叶蓁知道华国有三个龙级厨师,黄大厨还有厨师协会的会长,但是还有一个,就不清楚了。现在看来剩下的那一位估计就是厨师了吧!
  “唉。”袁昆面露可惜,“那位厨师叫做谢远,他获得厨神称号的时候已经六十五岁了,回来之后,他更加专注于厨艺的研究,没有想到,短短五年,就患病去世了。”
  “厨神争霸赛参加也是有年龄限制的,当时谢远参加,正好压在了六十五岁这根线上,居然力压群雄获得了厨神称号,当时是举国厨师界都在为此欢呼。”
  “而这一回,无论是黄大厨还是余味会长,都已经过了年龄限制,是不能参加了。但是新一届的麟级厨师中,能够作为领导者的那一个人还没有出现。”
  “你们也知道,因为上一届的时候华国一下子占了三个龙级厨师的席位,让很多国家都不服气。现在知道三个龙级厨师一个去世了,两个过了年龄限制,所以都有些蠢蠢欲动,来华国探听新一代厨师的情况。”
  “你们店面附近新开的餐厅,估计就是被派遣过来探听虚实的。” 袁昆总结道。
  “可是……离下一届厨神争霸赛还有大半年啊?”叶蓁举手提问。
  “才大半年时间,很快就到了。”袁昆道,“别看他们派遣人过来探听虚实,咱们也派了不少厨师出去了解情况。”
  “现在看来,你们几个都是咱们这一届里面的突出人物,否则也不会专门派人到你们店的旁边开店探听情报。”
  “但是,兰渊的店旁边为什么没有人开店。”林冉问道。
  以兰渊的手艺,没人过来了解情况才不正常吧?!
  “这是开店的性质的问题,兰渊都是接预定宴席的,他们在旁边开店也没有什么意义。”
  袁昆想了想,问道:“不过,肯定还有其他方法来打听消息,兰渊,你想想,最近是不是有什么地方不对劲?”
  兰渊转念一想,就想起来一点,“最近我接的订单里面,好几次都是招待外宾,这算吗?”
  袁昆双手一拍,“这就对了!平时店里看不到你做菜,他们就换成作为食客来品尝你的手艺,
  从而确认你的厨艺水平。”
  原来龙级厨师还有厨神争霸赛的争斗这么激烈,都赶得上谍战戏了。
  看到包括林飒在内的几个人都面露凝重之色,袁昆笑了笑,还是安慰了几句。
  “好了,你们也不用太紧张了,好好提升自己的厨艺才是正经,对于那些歪门邪道,就不要管了。”
  等到和袁昆袁诚告别的时候,袁昆才一拍脑袋,想起一件事来,“袁诚、林冉、叶蓁和兰渊,这个星期你们都去黄大厨的别墅一趟。”
  不知道黄大厨找他们有什么事,不过作为厨艺界的晚辈,他们也只有乖乖点头答应份儿。
  就是林飒走的时候有点儿不高兴,嘴里嘟哝着〃特级以下没人权啊!〃“我也想认识认识黄大厨啊!”
  **
  周末。
  袁昆领着叶蓁四个人上门的时候,黄大厨穿着宽松的练功服,躺在院子里的摇椅上,旁边放着〃咿咿呀呀〃的戏曲,正悠哉悠哉的晒太阳。
  “黄大厨。”怕打扰他似的,袁昆轻生喊了一句。
  黄大厨的眼睛蓦的睁开,眯着眼睛看过去,“哦,你们来啦!”
  指了指自己旁边的摇椅,道:“小袁,来,陪我坐坐,晒晒太阳。”
  然后对着叶蓁他们说道:“我中午的时候,想吃三菜一汤,菜要两荤一素,你们四个一人负责一样,帮我做好的。”
  然后又施施然闭上眼睛继续晒太阳。
  “我、我也要做吗?”林冉低声问道。
  这不太像平时的林冉。
  她现在表现的有些自卑,和平时的她很不一样。
  叶蓁还记得,和林冉第一次见面的时候。
  当初,林冉一身改良式汉服,浅笑低吟,做菜的时候充满了古意,从菜到厨师都是一个〃美〃。
  现在林冉却有点露怯了。
  她心里有点担心。
  袁诚她认识,麟级厨师袁昆的儿子,可以说应该是四个人里面厨艺最好的。
  可是剩下的三个人呢?
  叶蓁和兰渊已经在前段时间不知不觉的就成为了麟级厨师,就剩下她还卡在瓶颈无法突破。
  林冉也很着急。
  明明当初一起成为了特级厨师,现在她却被甩在了后面。她也有自己的骄傲,想要赶紧追上去,但是瓶颈就在那里,无法突破。
  所以,这回被袁昆叫着和叶蓁他们一起过来,林冉心里既有兴奋也有担心。
  兴奋的是,把自己和他们一起叫过来,算不算是认可了她的厨艺天赋。担心的就是自己的瓶颈无法突破,最后反而在朋友面前丢了人。
  听的林冉如此不自信的询问,黄大厨再次睁眼,这回眼里不再是慵懒,反而精光四射,定定的看着林冉。
  “你觉得……你比不过他们,会给他们拖后腿?”
  黄大厨的语气是咄咄逼人的,仿佛一个强大的压迫者凭借着话语将林冉的小心思暴露在阳光下。
  “我……”林冉刚说了一个我字,就被黄大厨厉声打断。
  “你觉得自己的天赋不行?那你还学什么厨艺!如果对于自己的厨艺不够自信,不够虔诚,是永远不可能进步的!”
  就这几句,林冉已经不知道怎么回答了。她低下头,不知道在想什么。
  “你如果不想做的话,可以马上离开。”黄大厨这句话说完,闭上了眼睛,也不再看林冉。
  叶蓁担心的看着林冉,想要上千安慰她,没想到旁边的兰渊拉住了她。
  “你干什么?没看见林冉状态不好吗?”叶蓁看着兰渊问道。
  兰渊摇了摇头,“这个时候,只能靠她自己想清楚,你让她自己静一静。”
  叶蓁一愣,想清楚之后,也安静下来。兰渊说的没错,如果换作自己,这个时候也还是希望自己一个人静一静的。
  林冉现在的状态确实不好。
  她额头冒出密密麻麻的汗珠,低着头,谁也看不清她脸上的表情。
  林冉现在心里什么感觉都有。
  羞愧、愤怒、伤心……
  但是隐隐的,有些如释重负。
  眼泪鼻涕都下来了,她现在一定很难看。这个时候林冉还有心思想着,幸好低着头没有人看见。
  虽然有些害怕刚刚黄大厨带来的压迫感,但是就是这样的压迫,让她自己被逼到绝境之后,豁然开朗了。
  她林冉,从来不觉得自己不如任何人。并且,她对厨艺都是真实的热爱。
  ——那还有什么好怕的吗?
  林冉笑了,直接用袖子往脸上一抹,除了眼眶微红之外,看不出任何异样。只不过笑容看起来更加洒脱了。
  她朝黄大厨道了一声,“谢谢您,黄大厨。”
  然后,跟着叶蓁他们一起往厨房走去。
  三菜一汤,并且菜要两荤一素,考验的不仅仅是四个人的手艺,还有他们的团队协调能力。
  十五分钟讨论之后,分配完毕。
  叶蓁负责做汤。
  因为之前讨论中说的是要一碗清淡但是鲜美的汤,叶蓁考虑过后,准备做一道莼菜羹。
  莼菜也叫马蹄菜,是取其中嫩芽来吃。莼菜也本身没有味道,胜在口感的圆融、鲜美滑嫩,如果加上煮出来的鲜美的汤羹,和莼菜结合在一起,相得益彰。
  叶蓁准备的莼菜羹需要三样食材,莼菜羹、鸡肉以及火腿。
  将过水煮熟的鸡脯肉和熟火腿分别切粗细长短差不多的细丝。
  然后把炒锅放在旺火上,先往锅里舀入清水煮沸,然后投入莼菜。
  等到水沸腾之后,立刻把莼菜捞出,沥去水,盛在汤碗中。
  取煮好的高汤,放进锅里,加入些许食盐调味,等到高汤沸腾之后,浇在莼菜上。
  锅里加鸡油,放入切好的鸡脯丝和火腿丝,翻炒均匀之后,一起淋到莼菜羹上。
  香味一下子就飘出来了。
  带了莼菜的清爽,又有高汤和鸡肉火腿的鲜美,将清淡和鲜美结合的恰到好处。
  莼菜羹中,莼菜与鸡丝、火腿同烹,碧翠鲜醇,清洌爽口。传闻乾隆皇帝游江南,也必尝莼菜汤,更有“花满苏堤抑满烟,采莼时值艳阳天”之诵。
  叶蓁面前的汤碗里,莼菜翠绿,鸡丝白嫩,火腿深红,三种颜色鲜艳夺目,端是色香味俱全!
  **
  等到叶蓁的莼菜羹,袁诚的龙井虾仁,兰渊的红烧狮子头和林冉的油焖春笋端上桌。
  晒太阳晒舒服了的黄大厨和袁昆也进来了。
  第一时间,就看向桌上的几道菜。
  “哟,还不错,知道合作。”黄大厨立马就发现了这四道都属于江南菜。
  拿出一双筷子,先每道菜都尝了一遍,时不时的点点头又摇摇头,看的叶蓁他们几个心都要跳出来了。
  “黄大厨,怎么样?”袁昆把叶蓁他们的心里话给问出来了。
  黄大厨却打了个哈哈,“你们都还没吃饭,大家先一起吃了,我再逐一说说。”
  没办法。
  谁让人家是老前辈呢!
  叶蓁几个跟着坐下,一起吃饭。
  等到吃完,黄大厨首先抹了抹嘴巴,把叶蓁几个都看了一遍,问道:“你们先说说,自己觉得自己的菜做的怎么样?”
  “额……应该还不错吧?”这几个人里,叶蓁和黄大厨最熟悉,还有〃师徒之谊”,所以叶蓁先开口了。
  看了看桌上的汤碗碟子,都是空了的,连汤汁都不剩。叶蓁觉得,他们四个人做的应该都还可以。
  “哼!”
  果然,不能对爱毒舌的黄大厨报任何指望。
  黄大厨一点儿也不准备给叶蓁留面子,直接开怼了。
  “这汤……你做的?”
  叶蓁点头,“没错。”
  “太淡了。”黄大厨给出三个字的评价。
  叶蓁怀疑的看着黄大厨,太淡你刚刚还连喝两碗?真的假的?
  不等兰渊林冉他们说话,黄大厨直接顺着就评价下去了。
  “红烧狮子头……太咸!”
  “龙井虾仁……虾肉老了点。”
  “油焖春笋……”黄大厨看了一眼林冉,到底还是觉得自己刚才说的话有些重,这个时候的评价就迂回了点,“你……还算有点进步吧!”
  “你看看你们几个,还年轻一代最厉害的几个厨师呢!就这么几个菜,都这里不好那里不好,还有这么多缺点。你们几个,还差的远呢!”黄大厨说到最后都有点气呼呼的。
  “黄大厨黄大厨,您消消气。”袁昆赶紧上前唱白脸,“这不都是年轻了嘛,做菜不好就好好教,他们都是有天赋的,很快就可以学会的。”
  教?
  叶蓁几个瞪大了眼睛,捕捉到了袁昆话里的重点。
  “看什么看,不想我教啊?!那趁早走人!”黄大厨把叶蓁他们一个个瞪回去。
  叶蓁他们乖乖低下头听训,心里别提多乐了。
  龙级厨师开小灶,那可是想都想不来的事儿啊!怎么可能不乐意?!
  把叶蓁他们四道菜里的缺陷先好好的一点点的都说了一遍,黄大厨喝了一口茶,歇一歇。
  “说吧,你们有什么要问的?”
  黄大厨的意思是,对于刚才的菜品是不是还有什么疑问不太清楚的。
  袁诚举手示意,“黄大厨,您就教我们四个吗?”
  问的问题跟菜品没有丝毫的关系。
  黄大厨心想这袁昆的儿子果然和他老子一样,“太过老实”,连话里的隐晦意思都听不懂了。
  心里一不舒坦,黄大厨刚好喝完了水,战斗力恢复了。
  “怎么着?还想拖家带口的过来啊!我知道你们想什么。年轻人嘛,还有点□□的价值,剩下的一群,都已经有了自己的理解和厨艺风格,教起来也不搭。”
  “何况,你们以为随便来个什么人我都会指点两句嘛!”
  林冉举手,“那、那黄大厨,以后咱们什么时候再过来?”
  虽然仍然和菜不搭噶,至少这个问题还有点价值。
  黄大厨道:“还什么时候来?没看到人家都快打上门了嘛!你们啊,这段时间给我每天下午都过来一趟,做一道精细的菜,我给你们好好讲讲。”
  兰渊没什么问题,反正他平时接的都是宴席定制,不接活就一直空闲着了。
  袁诚也没有问题,他之前就属于做一段时间主厨,然后去其他地方游历一阵子,平时店里有其他主厨代劳。
  叶蓁和林冉就有点麻烦了,平时虽然做的也是预定制,但是客人还真不少。如果突然之间不开店了,估计是要闹一阵子的。
  看叶蓁和林冉面露难色。
  心里不顺的黄大厨又想开怼了,指着叶蓁,“你啊你,看什么看!说的就是你,叶蓁啊,你厨艺天赋绝佳,像兰渊和袁诚一样走高档路线,平时研究厨艺不就好了,非得每天做一样的菜品做个几百遍,你这是浪费你的天赋你知道嘛!”
  叶蓁被训的低头,开始细细思索,确实,当初坚持招待这么多食客是因为系统的需要,人多了,才有更多的厨艺值和人气值。
  但是现在,叶蓁瞄了一眼系
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