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还有叫不撤姜食。古代是非常鼓励吃姜，我们原先说过，叫做冬吃萝卜，夏吃姜，不找医生开药方。就是冬天一定要多吃萝卜，夏天一定要吃姜。姜是暖胃的，在这儿不撤姜食，其实古代还有一句话，是说上床萝卜，下床姜。什么意思呢？上床萝卜就是在晚上临上床的时候，晚饭的时候应该多吃萝卜，因为萝卜是顺气的。这样它能够帮助你人体的消化吸收能力，使得你夜里能有一个很好的睡眠。那么下床姜呢，就是当你起床以后，你可以吃一些姜类的东西。为什么要吃姜，因为包括中药里边它都是经常会用到生姜的，姜是助阳的，助生发的。因为你起床了，你要做事，在这种情况下，你就可以吃一些姜来使你的阳气更加的振奋。所以古代是叫不撤姜食，每顿都要有一些姜。但是晚上不吃，晚上吃萝卜。还有一句话叫做，不多食。这是对我们饮食的一个要求，就是一般来讲七八分饱就可以了。如果你吃的太多，实际上会造成脾胃的负担。很多人就想，这是造成胃的负担，很多人肯定没有想过，其实脾胃的负担，当胃的负担加重的时候，实际上它会夺心的气。火生土，心为火，火就会生这个脾胃。但是如果你胃的负担特别重了，气不足，你消化它的力量不够的话，你就叫子盗母气。这个儿子就到妈妈那儿去要气，就会要心火之气。所以有时候当我们吃得很多的时候，实际上会导致心脏的不舒服。尤其是在过节，过节的时候很多人很不注意饮食的这种安全性，就会暴饮暴食。古代是非常反对暴饮暴食的，实际上，为什么过节的时候有很多人会突然出现身体不适，老人本来就是一高兴，儿女都回来了，自己一高兴，然后心，喜则气缓。本来就耗了心气了，喜则气缓，涣散了，气就散了。一高兴，气就有点外散。这个时候再加上过节就暴饮暴食，然后一下子子盗母气，这样的时候心怦怦就跳，开始心跳加速，然后就得叫120了。这就是暴饮暴食，好像损的是脾胃，实际上损的是心，心肺。大家把这些原理懂了以后，你才能明白圣人为什么让你不多食。
还有一点就是食不语。就是吃饭的时候，你不要多说话，如果吃饭的时候多说，多语，谈笑的话，就会造成后果。比如，小孩子就要可能会噎住，是不安全的。所以孔子是非常强调饮食的问题。他认为饮食实际上能看出你的人生的一种态度，能看出方方面面的问题。同时孔子还非常地强调，就是说人之所要慎重的一个是斋，这个斋，有斋戒的意思，同时也有吃饭的意思。就是说你要注意这方面的东西，你要是斋戒的时候，祭祀的时候，你要懂礼，宁可不说话，也不要胡说话。不要像我们现在去拜庙一样，进了庙以后就知道逮着哪个佛都跟佛说保佑我，保佑我多发财。不是那么回事的，其实就是佛像也是有各自不同的职能的，你该跟不同的佛说不同的话才对。所以在斋戒方面，比如说在佛学里面，有一个佛是药师佛，那么你对药师佛，你对他的那种企盼，企望就应该是身体方面的一些原因。所以大家一定要记住，孔子是戒，非常地慎重，斋，还有战，战争。认为战争会造成人心的动荡，人民生活的动荡，这点很不好。同时还有一点就是疾病，疾病也是很谨慎，而且孔子是不乱服药的。药不见得是能治百病的，现在很多人去想就是说，花钱可以买健康，你一定要小心了，现在是花钱买不来健康的。真正能治病的，是你自己。中医它讲究的一个原则是什么呢？是自己的健康自己来做主。你一定要为你自己的健康做主，你的任何的疾病，都跟你的身和心都是密切相关的。你不好好吃饭，也会造成疾病，不好好睡觉也会造成你的疾病，为什么说跟心还有关呢？实际上在临床当中会遇到一些病人，这些人的病就老是治不好，治不好是什么原因呢？实际上是因为她觉得她自己，她丈夫一辈子都没有关心过她，但是她后来发现，她只要是不能动了在床上躺着，她丈夫就可以来关注她。她只要瘫痪的话，她老公就得抱着她去厕所，去喂她吃饭。然后她一生没有体会到的一种温暖，在生病当中体会到了。所以她这个病是在她心里，她这种病在很大程度上是心里瘫痪症，她就要折磨你，是她根本就不想好，也不是她不想好，她也想好，但是她心里的最深处，这个东西会给她带来一定的稳定。还有现在小孩子也是这样，过去小孩子生病也是这样。小孩子如果他自己觉得父母太不关心自己的话，他突然发现他发一次烧父母全围在他身边，这样的话他就会觉得，只要一生病，父母就会到自己身边。所以得病实际上在很大程度上不仅是我们生理上的一种反应，其实也是我们心里上的一种反应。刚才因为讲到过，不时不食，不按照季节去吃东西，就是不按季节收割的东西不要去吃的。那么在我们日常生活当中，有几个重要的节气是讲究进补的。第一个重要的节气就是冬至，冬至我们该吃什么，想一想，冬至就类似于我们原先在讲一天的养生的时候说到的子时，在这个时候是一阳生，阳气开始生发起来了，所以有很多的老人对冬至该吃什么，有很多的养生家，为冬至该吃什么经常会吵架。吵什么呢？这个时候因为冬至了，是到了最寒冷的季节了，这个时候应该吃什么呢？因为一派阴霾之气，所以他们鼓励吃当归生姜羊肉汤，就是吃羊肉，生姜羊肉汤要想在更好一些，就在加一些当归。当归生姜羊肉汤。那么另外一种人，另外一种观点，就说这个时候，阳气已经一阳开始生发了，所以要平这个气的话，就应该吃鸭子。因为鸭子的气是平的，所以我经常跟他们开玩笑，我说这个问题很好解决，因为中国的节气是非常准确的，它时间段都非常准确，几点几分。如果在这种情况下，大家可以这么去做，就是说在冬至前吃什么，如果要补阳的话，对，就是吃当归生姜羊肉汤，这是冬至前，比如说冬至如果是下午四点钟的话，那么你中午饭就要吃当归生姜羊肉汤。然后，四点钟以后呢，这不是冬至开始了吗，一阳已经生起了，所以这个时候吃什么，鸭子，虫草鸭子。我原先说过，冬天是可以进补的，因为冬天热全在里边，可以把一些很不容易消化掉的东西，都可以给它消化掉。所以这时候就喝鸭汤，记住，鸭汤，而且一定要记住要清淡。如果一阳生的话，你还可以做一些身体方面的辅助的一些做法。比如说去买那种艾条，买艾条来熏神阙穴，神阙穴就是肚脐，肚脐的四周，在它冬至的前后四天，一共是八天，这样的话加上冬至那是九天，你可以前后的去熏这个肚脐，为什么呢？因为肚脐这个穴位，神阙这个穴位也是连接我们先天后天的一个很根本性的东西。所以在这个时候，如果这样做的话，对身体是很有好处的。那么这是一个节气，就是说冬至进补。还有是过了冬至以后，就是腊八，记得吧，我们中国人非常强调喝腊八粥，为什么要喝腊八粥呢？腊八粥实际上是什么呢？你看它里边的所有东西，几乎五谷全在里边，大豆，小豆，米，小米，还有红枣，桂圆这类的全部都在里边，所以这个是什么呢？因为冬天最补的是，冬天的时令对应的我们人体的五脏是肾，而豆类的东西是入肾的，所以喝腊八粥实际上是补精髓的。这个大家也一定要记住。古代的这些节气，是不会错的，他实际上是告诉你在这个时候，并没有新的粮食产生，所以这个时候我们吃的全是种子，全是种子的精华。所以一定要喝腊八粥。甚至讲究腊八的时候，过去有钱人家一定要施粥，实际上就是说，你要把这些恩爱，把这些对人们所有的人文关怀都要送给大家，这是很重要的。所以这是喝腊八粥的问题。还有一个就是等到立春的时节我们要吃什么？春饼，对不对。而春饼里边都是哪些东西，像韭菜、豆芽、鸡蛋这些东西全是助春天的生发之机的。所以我们听了这些课以后，大家就要明白一点，就是我们吃也要吃个明白，活也要活个明白，生病也要生个明白。
好，谢谢大家，今天就讲到这里。
3。12 食物的偏性
上一节，我们讲了怎么吃，现在我们要讲一下食物是有偏性的。那么在食物的偏性里边它讲的是什么呢？酸走筋，酸类的东西是走筋的，走肝的。辛类的东西是走气的，比如说肺，肺主气。比如说我们吃一些辣的东西就会打喷嚏，流鼻涕，流眼泪，这都是这个感觉。然后苦走血，苦味的东西是走血的，血走心。所以到夏天的时候，我们都强调多吃一些苦瓜，也是让心火不要太外散的那个意思。从食补的角度去讲的。然后咸走骨，咸类的东西是走骨的，骨就是走肾，盐可以入肾。我原先也讲过，元气就是父母，就藏在老大的家，就藏在肾的家里边。所以吃盐是最容易调我们元气的，吃咸味的东西最容易调元气。这就好像说现在大家都在喜欢吃浓的辣的这些东西，实际上都是在调元气，都是脾胃虚弱的一个象。当你特别爱吃浓的辣的时候都是脾胃虚弱，甚至包括你过完性生活以后，你的身体出现了一个虚象的话，那么就会出现类似拍那种电影，爱情麻辣烫。为什么叫麻辣烫呢？就是你吃麻辣烫的东西可以充分的调你的元气上来，显得你有精神。甘走肉，甜味的东西是走肉，脾胃。像小孩子爱吃糖，就是因为他脾虚，这个大家一定要清楚。
酸走筋辛走气苦走血咸走骨甘走肉。
那么如果病在筋，如果得了肝病以后，就要怎么样呢？它说，无食酸，就是要少吃一些酸类的东西，就不要让它太收敛。酸是主收敛的，这样的话就不要让它太收敛。
如果病在气，就无食辛。如果你肺气得病了，那么你就不要太吃辛味的东西，辛窜的东西。
然后如果病在骨，无食咸。如果病在骨头上，你就不要太吃咸类的东西，不要过分的调你的元气，这样才能把骨养住，把肾给养住。
还有就是如果病在血，无食苦。如果病在心的上面，你就少吃一些苦的东西。让心可以生发一下，心血可以散一下。
然后病在脾，无食甘。无食肉，不要吃更多的那个甘类的东西，不要吃很滋腻的。因为滋腻的东西它就会让脾增加它的代谢，使脾更加的疲劳。因为脾主运化，这个都是我们原先所讲过的东西。
那么五味过度也会对人体造成伤害。是什么呢？
多食咸，你如果多食咸味的东西，就会脉凝泣而变色。所谓脉就是指血，就是说如果多食咸味的东西，就会抑制血的生发，就会使得人慢慢地血脉凝聚，而脸就会变黑。你吃咸味的东西太多的话，脸就发黑。
多吃苦的东西则皮槁而毛拔，这是什么意思呢？肺主皮毛，像我们的皮毛不滋润的话，都是由肺气所主。那么如果多吃苦味的东西，吃的太多了的话，那么苦就主降，苦主降的话，肺气就不容易宣发，肺气就调不上来，就滋润不到我们的皮毛。所以我们的皮毛就会出现干枯萎缩这种现象。
那么多食辛呢，如果多吃辛类的东西，则筋急而爪枯。这样的话，多食辛类的东西就会造成筋的问题。筋就是那个弹性，我们原先讲过筋，就是燥干了，多吃辛类的东西，它就燥干了筋的这个弹性。所以就手爪也会干枯，因为手爪，所谓筋的能力在很大程度上，《黄帝内经》里说得很清楚，就说，肝在变动为握。说肝病在很大的情况下，就看你身体的这个弹性如何。你这个经脉的弹性如果失掉的话，经脉没有弹性的话，那么这个就是属于肝的一种很深的病了。在食疗方面你就要少吃辛类的东西。
多吃酸呢也会使，肉胝皺而唇揭。嘴唇，多吃酸太收敛了，然后抑制了血的生发，所以它就使嘴唇都可以变厚，嘴上老起皮。
然后多食甘，则骨痛而发落。多食甘类的东西，甘类的东西是缓的，是散的。那这样的话它过于散，我们说过肾是主收敛的，我们的头发这些东西都是跟收敛的气息有关，跟肾的收敛有关。就是说你的头发滋润不滋润跟血有关，你的头发黑不黑，长得好不好跟骨头有关。所以在这种程度上，就是多吃甘也会造成头发脱落，多吃甜类的东西也会造成头发脱落。因为它的收敛气息减弱了。
那么此五味之所伤也，像这种情况下，这都是属于五味伤了我们的身体。另外一点呢，就是说在讲到这个的时候，要说在中药里边这个五味到底是怎么样配使的。其实中药是非常讲究君臣佐使的，所谓君臣佐使就有点类似我们前面那句话，五谷为养。就是它都有主次，五谷肯定排在第一位。所有的药里边君药就是最关键的一个药，君臣佐使，臣是辅佐君的，然后佐使是帮助继续辅佐上面的人的。那么我们在这儿就可以讲一个药方，在《伤寒论》里边，有一个药方叫桂枝汤，这个是伤寒论里边的第一方，也叫做群方之首。实际上当我们出现感冒，发烧这些症状的时候，头项强痛而恶寒，所谓头项强痛就是头痛，脖子僵硬，然后怕冷，发烧，还有一点就是身上有一点微微出汗。在这种情景下呢，就要喝这种汤药。
这个汤药是由五味药组成的，桂枝，白芍，甘草，生姜，大枣。你看啊，这个药很好喝，实际上这也是伊尹《汤液》里的小阳旦汤。说的是太阳病初起的方子，就是感冒发烧刚刚开始的一个方子，用这个方子就非常有效。实际上你要用对了的话，可能一剂而愈。而且在这个药里面你们会发现，有两个药实际上就是我们生活当中的食物，生姜和大枣。那么在这个方子里边呢，桂枝是起什么作用呢？桂枝是君药，起什么作用呢？在《伤寒论》张仲景那个年代，实际上又不挣稿费，可是他特别奇怪，他在桂枝这儿写了两个小字，叫做：去皮。在大枣这儿写了一个小字：擗。实际上也就是切开。我们在所有的使大枣的时候，当有中医大夫给你开药方有大枣的时候，一定要记住大枣都是要擗开，要切开。那么为什么桂枝要去