·大蒜……2片
·菠菜……1/2把
制作方法：
把金枪鱼头部分的肉放在大蒜酱油里腌制15分钟左右。大蒜切碎备用。用水洗去新鲜菠菜表面的污沫，控干水分。除去用大蒜酱油腌制好的金枪鱼头部分的肉的水分，薄薄的裹上一层淀粉。用中温的油慢慢地炸，最后，等油温变热的时候迅速地炸。把菠菜码放在盘子上，盛上炸好的热热的金枪鱼肉。把大蒜切成碎末炸一下作成大蒜末，撒在金枪鱼肉上面。
第七章 轻松饮食健康法各种方便的调味料（5）
·大蒜风味的金枪鱼胸
材料：
·金枪鱼胸
·大蒜……1片
·胡椒……少许
·橄榄油……2大汤匙
·盐……少许
制作方法：
在金枪鱼胸的部分涂抹上盐、胡椒和切碎的大蒜末。再用橄榄油涂满整条鱼，放入200度的烤箱中烤18分钟。从金枪鱼胸的部分渗出的香味和大蒜的味道正好成为一道美味。
·炸大蒜球
用油炸一下球形的大蒜。撒上盐，是和啤酒一起享用的下酒菜。
葡萄酒腌大蒜大蒜鸡尾酒
在葡萄酒和橙汁中放入腌制好的大蒜，以3比1的比例混合。
·大蒜酱
材料：
·大蒜……2个（中）
·酱（甜味）……200g
·白糖……100g
·料酒……1大汤匙
·酒……1小汤匙
制作方法：
把球形的大蒜放入烤箱里烤12～15分钟。用竹签串好，等到变软之后去掉皮，切碎。
在锅中加入酱、白糖和酒，点火煮。等到白糖融化就开始搅拌。出锅时加入蒜末，一道酒香扑鼻的菜就做好了。
可作为烤鱼的调料汁使用，或者将粗米饭团沾大蒜酱烧烤，味道很不错。
·甜醋腌蒜
材料：
·大蒜……4～5头
·醋……2/3杯
·水……1/3杯
·盐……1小汤匙
·白糖……3大汤匙
·月桂……2片
·胡椒粒……少许
·红辣椒……1个
制作方法：
把去掉皮的大蒜放入用热水消过毒的瓶子里，其它材料放进锅里煮一下，再注入装大蒜的瓶子里。这时要将瓶内的大蒜没过来。等到冷却之后盖上盖子。腌制一周左右的时间就可以食用了。作为调味加点醋，更是别具风味。
阿拉伯风味的意大利面
材料：
大蒜。。。。。。。。。。3片
红辣椒。。。。。。。。。。3根
橄榄油。。。。。。。。。。2大勺
水煮西红柿罐头。。。400g
菜叶。。。。。。。。。。。少许
面。。。。。。。。。。。250g
盐、胡椒粉。。。。。。。各少许
制作方法：
在大锅里加上足够的水烧开，加入一小勺盐，把面放进去煮。在面煮好之前，拿一只深一些的平底锅放在火上烧热，倒入一些橄榄油，然后把切成碎末的大蒜放入锅内用小火炒至金黄色。颜色都变了之后，把红辣椒的梗去掉连籽一起炒香，再加入水煮西红柿，一边把西红柿压碎，一边用中火煮。加入盐、胡椒粉一边调味一边把煮好的面捞出沥干迅速倒入锅里拌匀，上面撒上菜叶即可。不能吃辣的人少放一只或2只红辣椒，并且把籽取出后再炒也可以。
这种辣的面酱可以多做一些冷冻保存，在吃汉堡牛肉饼、煎肉和煎蛋卷时使用。
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大蒜关联商品
图略
商品名：活力素商品名：大蒜
定价：150粒4800日元定价：90粒3500日元
公司名：产品股份公司公司名：朝日啤酒药品股份公司
地址：大坂市北区堂山街3…3地址：东京中央区京桥1…19…8
联络方式：0120…67…2722联络方式：0120…33…0226
第七章 轻松饮食健康法第三种食品
当今社会不论什么都在忙。大街小巷便利店的增加、快餐店的陆续开张正是意味着人们在追求它的简便和快的程度。开始只是为了方便和效率，而看到了它的弊端以后，也有很多人呼吁并试着兴起以前商店街的那种不是快餐而是慢餐的运动。
可以说在那样的反省期里，增补品并不是外面吃的连锁店的汉堡牛肉饼。不管说大蒜对身体怎么样好，从做菜的心态、花样翻新或者味道来考虑，并不是每天都能吃相同的东西。因此对于很简单的就能摄取大蒜的营养的滋补剂是很有必要的。
由于人们知道所吃的尽是些高能量低营养的食物，所以在美国才提倡吃增补品和去健身房及远足。那已经成为美国人的一个生活模式。在日本也是一样，增补品紧接在食品、药品之后，建立起作为第三种食品的地位，正如我们在第一章里介绍的那样。
在美国所谓的增补品作为“减肥营养辅助品”已被法律所规定。增补品是辅助、追加、补遗、附录等修补不足部分的意思的名词。在日本则认为它是与医学品相同的药片或胶囊，但药片、胶囊还有粉末的形态是多种多样的。
一般来说对增补品有如下定义且在不断完善之中：●片剂和胶囊不采取通常的食品的形状●含有维生素、矿物质、药草等●补给由于生活不规律而带来的营养缺乏●要明确有科学根据●为了避免消费者混乱而要进行标示。
在2001年月厚生省新设立了“保健机能食品制度”，迄今为止的被禁止的增补品的效果表示，已有部分得到了认可，但并不是所有的增补品都已被承认。只是各种维生素、钙、铁等矿物质被承认。和增补品先进国家的美国不同，不能说完全得到了〃市民权〃。
担任第三次“大蒜国际会议”主席的宾西法尼亚洲洲立大学的约翰·米尔纳教授说：“吃东西是我们为了生存所做的一件非常快乐的事情之一。如果吃东西就能减少疾病的危险性的话，那不用说吃就行了。然而，我们并没有每天都在吃大蒜，所以吃一些贩卖的大蒜产品也是一个有效的手段”。并且还象下面那样指出：“容易患癌症的家族以及容易患循环器官系统疾病的家族，根据家族的病例和生活环境，考虑摄取大蒜的方法是很有必要的”。
大蒜产品正如本书所叙述的那样，大蒜自身有相当复杂的结构，其各自的成分是如何综合性的发挥着作用，即使是现在还是有一部分没有弄清楚。
在这里介绍的是以大蒜为中心的、众多的增补品中的一部分。并且作为药品在药店里出售，在形态上是各种各样。从与药品没什么两样的片剂、胶囊到能喝的饮品，可说是应有尽有。在内容上都是以几种特定的大蒜成分为主要成分，如果是以成熟大蒜的提取液、大蒜油、大蒜粉末为主要成分，就会再加入各种维生素、蜂王浆、蛋黄等各种物质。
本书还将介绍不是增补品的“大蒜化妆品”等部分大蒜产品。
另外，在美国出售有使用大蒜油、粉末等以大蒜为主要成分的增补品。在增补品的热潮中，日本也出现了代理商店。现在可以通过多种渠道得到美国的增补品。如通过网络个人购买，或者委托个人代买。但是，在美国一说到大蒜产品，大家知道的是涌永制药公司的大蒜产品。其代表就是以成熟大蒜提取液为主要成分的“KYORIKKU”大蒜产品。在日本也多是系统地出售，这里就不再多说了。
此增补品·大蒜产品一览表，说到底是为了给读者提供方便及做参考。正因为大蒜的世界深奥无比，我们才要研究有关大蒜的信息和知识，从内服的大蒜菜肴和增补品到外用的大蒜化妆品，从所有产品之中，去找到一个适合自己的身体的“大蒜健康法”。
第七章 轻松饮食健康法大蒜的十大魅力
最后再次总结一下身边的万能药——大蒜的魅力。如果用一句话来说它的魅力的话，就是它是同始于人类的历史。以体验的效果和放心感为前提，这种功能现已被科学所证实。它确是一种古老而新生的万能药，它必将继续持续下去。
下面，我就一一列举这十个要点：
（1）出色的即效性
如果试着吃一下、外用涂一下大蒜产品，马上就能感受到其效果。刚一入口，就能感到血液流通使得身体变暖，精神十足。它还有杀菌的作用，如果涂抹在身体的患处，或用大蒜汁加水漱口，对感冒和咳嗽也很有效。
（2）预防效果=提高免疫力
由于大蒜具有促进激素分泌的作用，所以能够调节身体的平衡，通过调理生理节拍，自然而然地提高身体的抵抗力，也就是提高了免疫力。
（3）很好的吸收性和浸透性，出色的代谢机能
大蒜可促使血液流通，很好地促进新陈代谢，活化胃肠细胞，有提高营养的吸收等调节身体机能的作用。
（4）具有强力的杀菌作用
大蒜的杀菌作用很强，用12万倍大蒜的稀释液可以杀死霍乱病菌，它几乎对一切细菌都具有杀菌作用。
（5）出色的强精、强壮作用
自古以来，人们就知道大蒜具有强壮的作用，即使是现在也是增添精力的菜肴所不可缺少的材料。
（6）来自皮肤的吸收作用
我们都知道在民间疗法上它经常被用作外敷，除此以外，近年来经科学认定，大蒜又有了防止老化和美容的效果。
（7）无副作用
我们经常会空腹吃生的食物，过量食用不该吃的食物，这都是很自然的，因而有时就会引发不良后果。而如果经常性的少量食用大蒜，就会看到很好的效果。它也不像一般的药物那样都带有副作用，大蒜是没有副作用的。
（8）使料理的味道更好
做为世界各国的菜肴不可缺少的健康材料、调味料，大蒜，自古以来就作为厨房的万能药倍受人们的喜爱。而且，在全国有大蒜菜肴专卖店、大蒜拉面连锁店等，所以在哪儿都能吃到。
（9）增补品·大蒜关联产品十分丰富
除了可以轻松地、高效率地吸收大蒜的益处的增补品以外，还有为数众多的大蒜的相关产品，如：营养口服液、加工食品、大蒜酒、大蒜化妆品和沐浴用品、大蒜针灸以及无味的大蒜等。
（10）自己亲手制作大蒜
我们知道世界上很多地方都食用大蒜，从热带地区到寒冷的地区，在任何地方都能种植大蒜。在日本也能简单地种植，秋天种下，来年初夏就能收获。而且，酱油腌大蒜、成熟大蒜的提取液、大蒜化妆品等制作无添加剂的自制大蒜产品，也是一种乐趣。
为了健康，为了美容，为了制作美味佳肴，我们身边的万能药——大蒜的魅力是无穷无尽的。围绕着大蒜的研究是以美国为中心的，日本现在也正加紧研究。现在，需重新对大蒜所具有的潜在的功效给予评价。
另一方面，现在的科学虽未能完全解开大蒜的神秘之处，而这也正是大蒜特有的魅力之一吧。随着科学的不断发展，我们希望具有神秘和神奇色彩的大蒜所具有的功效会在各个方面发挥更大的作用。
商品名称：无味大蒜丸（左）大蒜蛋黄油（右）
定价：250粒1500日元（左）120个胶囊3500日元（右）
公司名称：MANNANFUSU股份公司
地址：东京都台东区藏前2…6…4邮政编码111…0051
联系方式：0120…20…6071
□
商品名称：REOPINFAIBU（上）KIYOUREOBIN（下）
定价：6000日元/瓶（上）2719日元/瓶（下）
公司名称：涌永制药股份公司
地址：大坂市淀川区宫原4…5…36
邮政编码532…0003
联系方式：0120…39…0971
※·这是药品。
商品名称：强力糖衣片商品名称：KIRIN无味大蒜粒
定价：140片2500日元定价：2200日元
公司名称：理研化学工业股份公司公司名称：KIRIN·ASUPRO股份公司
地址：京都市伏见区深草向川原街48地址：东京都品川西五反田7…25…9
邮政编码612…8404邮政编码141…0031
联系方式：075…641…5306联系方式：0120…556…851
※这是药物
商品名称：Thanking商品名称：干大蒜片（左）国产大蒜（右）
定价：300cc*311000日元定价：130日元（左）200日元（右）
公司名称：创玄村（有）地址：公司名称：日本ERUPU股份公司
东京都衫并区荻洼2…43地址：东京都千代田区外神田2…3…6
邮政编码167…0051邮政编码101…0121
FAX：03…5397…9989联系方式：0120…120…229
商品名称：TOUKUGARINU大蒜化妆品商品名称：自然之力黑醋大蒜
定价：2500日元～6000日元定价：60粒1600日元
公司名称：株式会社TOUKO堂公司名称：SANTORI股份公司
青山GARINU研究所地址：东京港区元赤坂1…2…3
地址：东京港区北青山3…6…18…5F邮政编码107…8430
邮政编码107…0061联络方式：0120…837…310
联络方式：03…3407…8122
商品名称：大蒜（无味加工）商品名称：天然橄榄油
定价：60粒1150日元定价：120粒680日元
公司名称：FANCL公司名称：大塚制药股份公司
地址：神奈川县横滨市荣区饭岛街109…1地址：东京都千代田区神田司街2…9
邮政编码247…8577邮政编码101…8535
联系方式：0120…750…210联系方式：03…3292…0021（代表）
商品名称：能量黄金（左）商品名称：最佳能量
新能量黄金（右）定价：230粒7500日元
定价：300日元/瓶（500ml）（左）公司名称：理研HERUS