一品富贵- 第26部分

中间肯定没有想像的那么和谐，与宋九无关，正好有学生起的早到了，宋九说道：“今天放假。”

来了这一大群太子爷们，今天是不能教书了。

将他们迎进屋中。

潘惟德眼睛盯着玉苹，玉苹让他盯得不好意，低下头。宋九道：“潘大郎，你这样看人家很没有礼貌的。”

“你还知道礼貌啊？有这样的俏娘子，还，还……”意思还打我小妹主意，潘惟德火腾腾的，一大早过来，气得想揍人，揍宋九。

第三十七章　果子（下）

宋九低声对他说：“潘大郎，别胡说，她是清倌人，至今依是云英之身，虽是女子，在那个场所，何其不易！”

也就是玉苹还是一个处子，别人没有碰她，宋九也没有碰她。让潘惟德不要胡思乱想，宋九总算看出来一些，他们父亲没有一个是简单的，可到他们手上不是那么一回事。心中感慨，再过三四十年，这些老一辈们全部不在了，这些高门还能剩几户人家继续荣耀？会剩几家，不是宋九有能力能艹起心的，现在主要得借他们的势。

特别今天早上准备了一种果子，果子不是水果，是指蜜饯与糕点。

符昭寿不找他，他也准备改天邀请他们过来尝一尝。

择曰不如撞曰，既然来了，包括玉苹，正好，将它献出。

宋九让朱三站在门外通知陆续来的学子放假，他带着玉苹与翠儿进后厢房拿一些食材。还有人，四个画家，穷得，正好宋九能做美食，于是赖在宋家也不走，挤在后厢房西边两间屋中，白天作画，晚上休息。

宋九看着手中的食材，有些头痛，准备了十几人的食材，但现在包括二十八个太子爷，四个画家，加上自己朱三玉苹翠儿，整三十六个人！根本不够吃的。

先做了再说。

刻意让李铁匠做了一口奇怪的平底锅，当成简易烤箱。

翠儿与玉苹打下杂，朱三在外面吹嘘宋九的手艺。二十几个公子哥忽信忽疑，直到四个画家做证，才全部相信。

一会儿香味飘去。

这是宋朝真正意义的第一个面包与蛋糕！

做这两种点心必须有一样东西，发酵粉，前世时宋九有一个朋友开了蛋糕店，生意十分红火，主要就是味道好。宋九是一个吃货，跑去求经。都是关系不错的朋友，他带宋九参观，不是面粉好，而是一样东西，酵母！

别的糕点店用的是工业化酵母粉，他朋友说那玩意儿吃多了对人有危害，这多半有些耸人听闻。但区别之处就是酵母，别人用工业化酵母，而他是自己发酵的酵母。

先是用苹果，也可以用其他的水果，梨、草莓、葡萄、猕猴桃、胡萝卜包括牛奶，都没有问题，而且不同材料做出来的酵母，点心味道也不同。只是苹果做的酵母成功率最高，速度也最快。切碎放水放糖，这时没有白糖，只好用糖霜熬化成糖水代替，放入容器，容器放在高温地方，最好保持在二十八到三十五度。六七天后打开盖子，闻液体味道是酒香算是成功，若气味（*）或长白毛那就是失败了。再将容液过滤，加入三到四倍的果汁培育酵母菌。经过十个小时培育，就可以将它放入冷库作为原液，但一个星期若不用，必须加入百分之百的果汗放入常温环境让酵母菌成活，下面也会产生沉淀，这是没有活姓的酵母，必须重新过滤，这才第二次进入冷库。

这时候的酵母液能当一种高级饮料喝，酸酸甜甜，味道比香槟还要好，营养价值也更高。不能直接做面包，那样面包做出来的味道会酸。做面包之前得做酵母种，分不同步骤放面粉、盐、水，夏冬发酵时间又不一样，长要十几个小时，象现在的气温两个小时就能完成。发酵好，只要定期喂养，这个酵母种能成活一年时间。在宋朝冬天没有条件做人工酵母的，但只要夏天将酵母种做好，冬天的酵母问题就得以解决。还不能直接做面包，面包依然会酸。之后是做中种，将酵母种、面粉与水调匀后，进行第二次发酵，面团膨胀到两三倍后，这个中种才能进行烘烤。

手续有些繁琐，但是美味的保证。不但水果酵母，还可以用茶酵母、啤酒酵母做点心，当时他朋友介绍完后说：“你就吃吧，别指望能在家中做出它。”

没有想到那次参观，却来到宋朝派上用场。在画家刚到家时，宋九就在发酵这种人工酵母，大多数失败，只有两瓶酵母侥幸成功。

中间的过程无一人知道，中种也是昨晚准备好的。

还有几样相关的东西，奶酷、糖、蜂蜜、鸡子以及其他的一些食材。

蜂蜜很早就有了，糖只好用糖霜化水代替，奶酷也有了，似腻还成爽，如凝又似飘。玉米盘底碎，雪向曰冰消，这就是冰奶酷，也就是冰激凌。但与糖霜一样，好贵的。

当然，想做出高档的面包、蛋糕、披萨、寿司，还要浪费无数食材，才能渐渐研发完善。现在宋九做的只是几种简单的面包。

没有任何食品添加剂与芳香剂，但在文火培育下，面包渐渐烤熟，奶酷、糖、酵母的香味渐渐弥漫到空气里，一群公子哥痛恨宋九口风严实，宋九约他们过来吃早茶，于是一大早起来，呼兄唤弟跑到河中，准备吃小户，多数人肚子都有些饿，闻到这种浓郁的香味，一起跑到厨房门口用鼻子狠嗅。

燕博士与张博士也到了。

宋九皮厚肉粗，慢慢地也带坏了两位严肃古板的先生，知道宋九早上要做早饭，渐渐来得早，不在路上买包子，而是跑到宋家来蹭食。但有一段路要走，必须得很早很早起床，为吃一顿面条，实际也很苦的……

看到朱三在让学生回去，燕博士怒道：“朱三，干嘛，今天又是节假？”

“燕博士，是九郎让我这么做的，”朱三可不敢与燕博士顶嘴，连忙推卸责任。

燕博士愤怒地闯进来，责问宋九。

两人教育方法死板，但责任心比宋九强。

宋九一边烤着面包一边说道：“燕博士，这几天许多人家想让我扩召学子。”

“这个不易，”燕博士说起正事，一脸正色，不过他鼻子也皱了皱，显然闻到了面包的芳香味。

“是不易，但有志者事竟成，太乙书院、白鹿洞学馆如何？”

“好啊，为何提它们？”燕博士一脸向往，湖南岳麓书院与应天府雎阳书院还没有出现，但后来宋朝四大书院已出来两个，一个是南唐庐山白鹿洞学馆，南唐在唐朝李渤兄弟隐居读书的地方建立国学馆，又叫白鹿洞学馆，因为南唐比宋朝文学发达，被世人称为海内第一学馆。后周不甘落后，在唐高宗游嵩山所建行宫基础上进行改建，成立了太乙书院，就在少林寺不远处。这两个书院就是白鹿洞书院与嵩阳书院的前身。一南一北，被誉为天下最顶尖的两个学校。至于国子监，那是陪太子爷们闹着玩的地方，如何与这两个书院相比？一个是鲜花，一个是牛粪，一个是文人的天堂，一个是沾满世俗铜臭的所在。别看两个博士在宋九面前牛气冲天，但到了太乙书院去应聘，连一个普通教先生都不会让他们做。

宋九大笑道：“面包出来了，书院出来了。”

将平底锅掀开，面包烤好了。

“别急，”虽然看到色香味俱佳的面包，燕博士不由地咽了几口口水，还是将宋九拉住：“什么书院出来？”

“你想不想在京城也成立一个书院？你想不想做一个山长洞长或者副山长副洞长？”

想啊，可听不明白：“宋九，将话说清楚。”

“面包吃好了，书院也就慢慢出来。”

“什么意思？”燕博士更急，一个书院成立不容易，两大书院都是就着原有建筑基础上改造的，还花了不少钱帛。不仅如此，得有大儒肯前去教，有师资力量。其次是图书，现在图书很贵，并且一些珍贵书籍不易搜罗，但书院必须俱备它们。最后就是维修与其他费用，比如老师的薪酬，教室桌椅的翻修，笔墨纸砚，一年得不少钱，不但需要国家帮助，还需要一些乡绅认同，肯出钱捐助，这个书院才能维持下去。若容易，朝廷早就在京师设书院了。

“想成立书院，得慢慢来，是吧？”

“是啊。”

“得一步步来，是吧。”

“废话！”

“我话多，但从来不说废话，第一步，先吃好面包。”

“你要说什么？”

“天机不可泄露，总有一天，你会知道吃面包的含义。吃吧，为了书院而吃。”宋九塞了一个面包放到他嘴中，正好饿了，香甜气息随着舌头传入大脑，燕博士不由咀嚼起来。发觉不对，用手将面包拿下，又问：“宋九，说明白一点。”

“天机不可泄露，说出来就不灵验了。为了书院，所以今天放假一天。大家来吃吧。”

开始吃面包。

先是斯斯文文的吃，接着抢起来吃。翠儿不服气地说：“你们都是大男人，好意思与我这个小女子抢食物？”

韩庆朝好心地拍了拍她脑袋瓜子说：“小丫头，快抢吧，别吵了，再吵就没你的份。”

只有玉苹拿了一块面包放在身前，细心地拿来瓷碗，给大家倒茶。张博士因为心虚，这段时间很少与宋九说话，可此时不由地看了玉苹一眼，心里想，宋九这小子有艳福啊，此行首好温婉。

替大家倒了茶后，玉苹才带着笑容看着大家抢面包，小口的咬了起来，但黛眉不由地跳了一跳。难怪抢，真好吃啊。香甜松软，入口象是要融化一般。

仅是一会，几十个面包就被抢光。

潘惟德叫道：“不行啊，小九，我们没有吃饱，还得去做。”

“潘大郎，没了，不是我不做，而是这个做起来会很麻烦，必须要一夜时间准备。我现在准备，到晚上你们才能吃到。”

“莫要骗我。”

“没有，对天发誓。”

韩庆朝在边上说道：“惟德，不要为难他了，此等美味是不易做的。”

小曹珝小声说道：“这是我吃过的最好果子，我也还想要吃。”

张博士一样，意犹未尽，但他不好意思说出来，于是问：“这个吃面什么来着？”

“面包。”

“吃面包与书院有什么关系？”真不懂啊！；

第三十八章　信（上）

不但燕张博士不明白，潘惟德他们也不明白。太乙书院那么神圣的所在，与面包有什么关系？那怕宋九能做出一万种新奇的果子，似乎两者也不搭边。

无论怎么逼，宋九口风始终很紧，一点线索也问不出。符昭寿恨恨地道：“难怪潘怜儿说你太坏了，小九，你是太坏了。”

只有玉苹眼光闪动。

随后黛眉凝起，依然想不明白。

想明白了一点儿，书院她听说过，而且听说过多次，她招待了多少文人墨客？能不谈论书院？实际无论大儒或者是房屋，图书，最重要的还是有钱，只要有足够的钱，书院就能成立。但这个钱会多得让她无法想像。

正店很赚钱，同样的一盘菜在宋九大姐酒肆里只值十文钱，到酒楼能卖三十文四十文钱，但到了正店能卖一百文二百文三百文钱。

是赚钱，可正店不是那么容易就能得到食客承认的，第一要位置佳，装璜奢侈豪华，能做出美味与招牌美味。这需要不少本金，有了本金还不行，必须有相关的软实力。得有雄厚的背景，才能不被人吞下去，才不会有官府衙役来找麻烦，才不会有流氓地痞来捣乱。得吸引许多美丽的行首前来表演，而非是庸花俗粉，才能提高正店的档次。还有其他的软实力，比如经营者的嗅觉，大伯的察颜观色能力，礼仪举止，并且动作利索。比如上茶，十八道茶艺，鉴赏香茗、孟臣淋霖、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、薰洗仙颜、若琛出浴、玉液回春、游山玩水、关公巡城、韩信点兵、敬奉香茗、品香审韵、高冲低筛、若探复浴、重酌妙香、再识醇韵、三斟流霞，其中大半是大伯表演的。不但动作要熟练，还要优雅，如果连倒一个茶都泼泼撒撒，客人如何承认你是正店？

这些不仅是钱，而是底蕴，一家酒楼从酒楼升为正店，幕后发生了多少故事与辛酸？

就是宋九能弄出一家正店，也变不出一个更庞大的书院。

逼了一会，未逼出宋九任何口风，于是闹着让宋九做面条。

宋九道：“诸位莫急，既然今天让学子放假，我有时间，再献上我的拿手厨艺。”

除了两个博士、朱三与四个画匠，这些大少们都不知道宋九会烧菜。宋九拍了拍潘惟德：“放心，今天吃了，你们以后终生会难忘。”

“吹。”

“吹什么，张博士，燕博士，我做的菜不好吃吗？”

“这是妇人之能，算什么本领。”张博士哼哼道。

“何谓妇人之能，难道各酒楼正店里的厨子是妇人吗？”

“你是读书人，研究吃那是走了邪路。”燕博士道。

“我说两位博士，你们可真不厚道啊，每天蹭吃蹭喝，还说风凉话。”

“一事归一事，岂能因为吃了你几顿饭，就想让我们说昧心话！”

“得，你们爱怎么说就怎么说吧，朱三，你带翠儿买菜去。”

朱三不会说风凉话，道：“好。”

最好让自己买，否则又要弄蛇肉过来，上次吃了虽感觉味道好，可自那以后一看到蛇，想到自己吃过它，就想呕吐，于是一看到蛇，立即回避三百步！

潘惟德将宋九拽到一边：“九郎，你对符三郎说的可是真话？”

“你指什么？”

“替我父亲出一个好主意。”

“有可能，也有可能办不到。”宋九看着他的脸色，忽然意会：“潘大郎，你也担心你父亲会出现李处耘那样的错误？”

“怎能不担心！”

宋九乐了：“我这个主意可能就是你一家人担心的地方。”

“你知道什么！”

“大郎，我不是自夸，父亲死得早，一切靠自己努力，出身起点不及你们，但不能小视我的智慧。不如让我猜猜，李处耘拿下两国实际抛开他一些残忍的做法，这是有大功于我国的。但荆南湖南收回来，就是我朝的领土，子民就是陛下的子民。出了那些事，陛下如何不处执李处耘？然而潘将军南下问题就来了，如果放下手中武器，一路鲜花美酒过去，花了钱不说，也不能拿下彬州。但用武力征服，必然有伤亡。你父亲有从龙之功，李处耘同样有从龙之功，并且以前一直因智计百出，与王仁赡、楚昭雄很得陛