吃了煮熟的肉类后，反而引起消化不良，体力、精力也愈来愈差，而且较怕冷。还有另一位北极探险家米伦也在种种的亲身体验中证实了史德芬森的膳食价值，所以爱斯基摩人在恶劣的生活条件下，仍然很健康，寿命亦近达100岁；当文明输入后，爱斯基摩人渐渐改为熟食。如今平均年龄仅剩27岁而已，这难道不是“火”所惹的祸吗？爱斯基摩人的饮食方法改变后，其寿命缩短了三倍之多。现代中国人大多以熟食为主，假如又能回归自然以生食为主时，其平均年龄由现在的70岁能再增长三倍时，或许活到200岁该不成问题吧！ “不食人间烟火者为神仙”，这是我国道家的养生哲理，不食人间烟火系指生食之意，古代道家极力探讨人生哲理中，早已得知人类生命的奥秘，因而倡导“生食”，生食才能使人体获得完整的营养，人体才能无病，才能快乐似神仙。可是人类为了馋嘴，宁可吃得痛快而忽视健康，为求美味而拿文明、卫生、营养来当挡箭牌，终于使人类逐渐远离自然、新鲜、完整，而渐渐失去健康以致无法自拔，演变至今，人类的寿命一世纪不如一世纪，体质也一代不如一代了。
根据传闻，人类祖先可达千岁以上的高龄，自从我国燧人氏发明钻木取火，以及西方的诺亚发现火烤过的食物特别香脆美味后，人类才逐渐变为熟食，人类的寿命也因此而逐渐缩短。至今，现代人必须饱受病魔的摧残下，勉强的活到70岁已感到心满意足了。人生70才是一生中最辉煌的开始，不论学问、智慧、经验和财力都较充实，正是为国家民族贡献的大好年华，可是现代刚达到这种成熟的年龄时，却必须回到另一个世界去了，这怎不令人深感遗憾呢？
俗语说： “生死一线间”。此话系指生与死本是一线之隔而已，这一线之隔也涵盖了观念上的转变。譬如人体细胞于新陈代谢过程中不可或缺的水，亦有活水与死水之区分，生水即指活水，活水中含有种种的矿物质和微量元素，故可促进人体健康和生命的延续。通常国人到欧美或日本旅游往往都找不到开水，因为外国人不喝开水，所以也不懂什么是开水，他们只喝生水。中国人所谓的开水也就是死水，因为水一经沸腾后其中的有益人体的活性微量元素全遭破坏，所以称为死水，因此把开水放凉后用来浇花、养鱼，而花和鱼必难活命。现代人从婴儿出生后一直都饮用死水，所有的食物都经煮熟，使水和食物中的营养所剩无几，如此之下，人类的生命怎不缩减呢？而且经常食用火煮过的食物，必将导致人体的火气旺盛，使五脏机能难以调和，而极易生病。
台湾有句俗语： “长生果、长生果，每天十粒长生果，懂得吃可长生不老，不懂得吃则成阿不倒。”长生果系指花生，懂得吃即指生食，台语的“阿不倒”系指不倒翁之意，乃形容体型肥胖的人。
生食才是人类健康、长寿、无病的最佳饮食方法。日本民族可称为现代最健康的民族，因为日本人喜食生鱼、生菜沙拉和生水。我国蒙族和黑龙江流域的某些村落，至今仍保留生食的习惯，所以身体十分健壮，而且很少生病。国人世代相传早已习惯熟食，若想一时改变，诚属不易，刚才我曾提起，一线之隔也涵盖观念的改变，观念无法改变时纵然改变生食，人体也无法健康，甚至由于心理的恐慌而引发重病，因为心理因素影响人体健康甚巨。现代人由于受到现代医学的影响，认为生的鱼、肉、蔬果或水中有很多细菌，而今又有农药的残留，不经煮熟则不卫生。通常所谓的不卫生，则含有不洁之意，其实卫生两字的主要涵义是保卫生命，人类进食不仅在求果腹，最主要是摄取食物中的营养以求生命的延续，但所有食物一经煮熟后，其营养已破坏，这如何谈得上卫生呢？农药中有氯和种种化学酸毒，自来水的消毒剂也是氯，这种氯一经加热后将变成三氯甲烷，是一种致癌物质，反而比不煮更糟糕，所以现代人的癌症愈来愈多。这种熟食可说是浪费时间、人力、瓦斯，而且又破坏自然的营养，还将增加人类的疾病，这或许反而不文明，不卫生吧！
另外关于细菌问题。细菌是单细胞，应属于地球上最早的主人，动物是由多细胞组成，根据种种的迹象和推断，人类是由人猿演变而来，而人猿和其他动物在数百万年或数亿万年以前有可能是由细菌演变而成。我们虽不能确认细菌是人类的祖先，但是我们却不难了解细菌乃与宇宙共存，早在人类尚未发明显微镜之前，人类根本不知有什么细菌存在，但于数千年前的佛经上早已记载： “一杯水中即有千千万万的众生”。这千千万万的众生即指细菌，而现代医学专家亦不能否认细菌与人体细胞共存，而且细菌尚可增强人体的免疫力，那么细菌是可爱或可怕呢？其实，整个地球上到处都有细菌，假如细菌是人类最可怕的敌人时，人类岂能延续到现在呢？
俗语说： “道，不经魔考不能成道。”人的免疫力、自然治愈力若不经种种细菌一次次的考验下绝不可能增强。凡事之是与非，皆仅一念之差，若想实事求是，惟有以智慧和实践中去证实，否则光说不练皆无济于事。
十、养生浅谈
粕： “米”、 “白”为粕，粕即糟粕，系指废弃之物、垃圾之意。古代圣贤早已预料后人必将食用白米，而导致不健康。
糠：欲求健康则必须食用米糠，因米糠中含有人体所需的营养素；人体乃因所需的营养素不足，使细胞无法生存，才会致病。
糙：粕＋糠=糙；食用糙米人体才能生肌造血，故“糙”乃“米”旁有个“造”字。
药：由于糙米已去掉外壳而流失20％的营养，久食人体亦将因缺乏这20％的营养而生病，当生病时人体必将不快乐，这时必须吃草来补充人体所缺乏的营养，人体就会快乐；所以繁体字的“藥”乃“草”字头的底下一个“乐”字，草系指青草、青菜。而不是有病吃药，没病吃补药，尤其西药是一种强酸毒素。
饭：生米谓之“米”，煮熟的米谓之“饭”，饭即食反之意，也就是说： “您吃错了”。因煮熟的食物，其营养已大量流失，故古时道家主张“不食人间烟火”；即不吃熟食，惟有生食才能摄取到完整的营养。
第三章 医学与健康
一、古西洋医学
太古时代，不论东方或西洋人每当有了疾病时，都认为是得罪了神明或魔鬼所招来的惩罚，所以太古时代的医生也就是巫师，一直到了希帕克拉底斯（Hippocrates）才推翻了这种不正确的观念。
希帕克拉底斯生于纪元前450年左右，古希腊人，由于他对人类医学史上的伟大突破和贡献，而被尊称为西洋医圣，也就是西洋医学的鼻祖。我们可从他的病理观中则不难了解其伟大之处，今特将希帕克拉底斯的病理观，简述如下：
1．排除以往不正确的观念，强调疾病绝不是魔鬼的作怪。
2．坚持疾病是一种自然现象，强调人体内就存有促进健康的自然本能，而医师只是帮助病人恢复健康的助手而已。
3．强调人体的体液、血液必须调和才能无病；当人体体液、血液调和时，纵然有了外来的因素（包括细菌病毒或其他外因）时，人体也不致生病。
4．他认为汗、尿、大便、痰、咳、排脓等，这些分泌物排出体外，人体才能产生调和，当血液调和、还原时，疾病才能痊愈。
5．认定产生这些自觉症状的现象，就是人体为求促进迈向自然的调和之道，绝不可因这些分泌物的排出，将使人体感到非常痛苦而横加阻止，否则人体将永远无法调和，终将使疾病缠绵不愈。
6．他强调无端投以药物，企图抑制这些症状的作法，完全属于邪道。
各位刚看了这病理观后，或许还不能完全了解其中道理，其实这简要的几段话句句都是真理，随后我将一一引述，各位就可明白。当我看到这位西洋医圣的病理观后，令我茅塞顿开，不禁拍案叫绝，且敬佩不已。希帕克拉底斯距今有2400多年，当时根本不懂什么科学，而对人体的自然道理有如此深入的了解，这怎不令人由衷的佩服与赞叹其大智慧呢？由于希帕克拉底斯彻底了解人体的自然法则，所以反对投药，而且经他所调教的医学生们都必须宣誓，绝不可乱投药物，以确保病患的健康。
二、现代西洋医学背景
西洋医学于希帕克拉底斯之后，继之而起的是亚历山大医学，亚历山大（Alexandria）位于埃及尼罗河三角洲西北端。当时以希罗非拉斯（Herophilus）和埃拉西斯托拉托斯为主流；亚历山大乃继承埃及古代文化的传统，是经验主义的实行者，当时很盛行解剖，据闻都以犯人来做实验品。希罗非拉斯因受希腊医学的影响，而继承了希帕克拉底斯的四体液学说。
但埃拉西斯托拉托斯则主张固体病理学，所谓固体病理学就是以解剖来确定人体某部位异常的现象来说明病变。
继亚历山大之后，出现罗马文明。当时罗马人兴起于意大利半岛，建立历史上的大帝国，因此医学中心亦移至罗马，罗马医学乃以喀勒驽斯为代表。喀勒驽斯生于纪元130年左右，他和希帕克拉底斯可并称为古代西洋医学的两大巨星。喀勒驽斯吸取希帕克拉底斯的四体液学说，亦采用埃拉西斯托拉托斯的固体学说，因此主张液体和固体两种学说并用，但是他与希帕克拉底斯以体质为主的疗法完全不同，而采用对症疗法。今将他们两人对疾病处理方法的不同之处，陈述如下：
1．希帕克拉底斯
注重人体体液之调和，当体液调和时，若有外来因素也不致生病，因此他根据病患自身的生活来观察，以改善生活环境与体质，从根本上使其自然痊愈。
2．喀勒驽斯
认为病与生活环境和体质无关，病是因外界的感染而引起，所以主张为防止局部病变的扩展，应投以药物或利用手术切除。发高烧就给解热剂，没胃口就给食欲促进剂。
由上述我们可了解他俩人处理疾病的方法截然不同，到底谁的方法正确，则有待求证。
三、现代医学
现代医学继承了喀勒驽斯的学理，乃因喀勒驽斯的对症疗法能使病痛于短时间内得到缓解而舒服，因此深受病患者欢迎而大行其道。至1590年前后，人类发明了显微镜，此后又经过无数次的改良，终于在17世纪末，人类可从显微镜中发现光靠肉眼却看不到的微生物——细菌。当时西洋医学的学者们无不欣喜若狂，认为人体有病都是这小东西从中作怪，因此全力于消灭细菌的工作上大下功夫，以至于种种的抗生素、疫苗等纷纷出笼。到了1858年德国魏尔啸发表了“细胞的变化及其功能障碍，是一切疾病的基础”（即“细胞再生’’之意）的细胞病理学后，终于使这种以喀勒驽斯为始祖的现代医学得以成立。
现代医学由于细菌的发现而更加肯定喀勒驽斯的学理，因此更积极针对各种细菌的发现与消灭等工作，又根据人体病变部位的不同、细菌形态的区分和细胞死亡现象的差异等种种迹象，而冠上种种病名，使每年都有上千种的新病名出现；根据十余年前西洋医典的记载，其病名就已经有17．8万多种。细菌的种类愈多，抗生素的种类也须随之增加，为了消除人体病变所产生的痛苦，又发明了种种的止痛剂、消炎片等。
基于抗生素杀菌的威力势如破竹，止痛剂犹如万灵丹可使病人于十分痛苦中马上得到缓解，在这种神速的效果下，有谁不竖起大拇指大呼“现代医学万岁，西医万万岁”。由于这种头痛医头、脚痛医脚的对症疗法之神速，使现代医学于极短的时间内几乎将完全取代了中国医学五千多年来的地位。现代医学在大众的欢呼下更积极研究各种特效药或万灵丹，如降血压药、降糖灵、胰岛素等，这些药品与止痛剂一样，有异曲同工之妙，可使病痛立即缓解，因此使现代人更加肯定现代医学之伟大。
继显微镜的发明之后，使许多科学家们更积极于医疗检验仪器方面的研究，以期对奥妙的人体能更进一步的了解，因而使现代医学的种种检验设备琳琅满目，终于使现代人确信现代医学是最具科学的一种医学。
虽然现代医学曾有效的扼阻了种种的传染病，可是对非细菌感染的疾病几乎束手无策；或许各位已察觉，近几十年来所有的慢性病于世界各地急速蔓延，尤其中国大陆自从经济改革开放以来，种种的慢性病也急速增加，现代社会医院到处林立，这么多的病人这般自动地到医院求诊，应该足以表现出现代医学的权威和成就，实可喜可贺。不过令人深感疑惑的是，假如医院可使病人痊愈的话，为什么有治不完的病人，医院的规模一家比一家大，可是现代病患的人数逐年倍数成长中，以及现代病患的罹病年龄更是逐年降低呢？这种种现象是可悲或可喜呢？既然现代医学是最具科学的医学，为何不能阻止这些现代病蔓延，并指引人类迈向健康无病的境界呢？
人类自古以来不断的探讨医学、研究医学，主要目的即在求人类健康无病、益寿延年。现代医学虽深具科学依据，可是却仍然无法令人类如愿以偿，这其中必然还有美中不足之处。前章我已提过，人体是大自然的产物，欲求健康则必须探讨自然，了解人体的自然法则，而今现代医学所谓的科学仍无法令人健康无病，或许是这些所谓的科学发现、科学数据与人体的自然法则尚有差距或违背吧！为求获得健康无病的快乐人生，或许我们仍须对科学有一番的了解？
四、何谓科学？
请问何谓科学，而科学就无所不能吗？由于科学带给人类舒适与便捷，所以它自然可使人类健康无病吗？当然，我们应该感谢伟大科学家们对人类的伟大贡献。前面已提过，凡事有得必有失，有一失也必有一得。如今人类的生活环境也随着科技的进步而遭受了严重的破坏，这就是现�