北宋小厨师- 第68部分

第一卷　　第一百十一七章　炖豆腐（上）（求月票，求首订）

　　　　李奇千算万算没有算到，一杯轰天酒，竟然轰出一个酒吧来了，这真是太匪夷所思，看来也只能用天意来解释了。

　　　　如果说高衙内代表权势，洪天九代表财富，那么李奇就是未来。

　　　　这三样合在一起，想不所向披靡都难啊。

　　　　唯一让李奇顾虑的就是高衙内和洪天九那让人无语的性格，不过在巨大的利益面前，一切都是浮云，况且，若是连这两个草包都摆不平的话，那么他那九年义务教育，可真算是白读了。

　　　　当晚，李奇便把想与洪天九和高衙内合作开酒吧的事，与秦夫人和吴福荣说了一遍，也十分详细的跟他们解释了一遍酒吧的概念。

　　　　秦夫人听了，思想上有些转不过弯来，也不知道这酒吧能不能干，一时间踌躇不定。

　　　　那吴福荣虽然忠厚老实，但是毕竟做了这么多年的生意，听完后，眼中精芒狂闪，一个劲的点头说这酒吧好，而且还找了两个冤大头，这生意不做，天理何在。

　　　　秦夫人见吴福荣都这般说了，自然也无话可说了。

　　　　三人合计一番，便把这事定了下来。

　　　　次日，一大清早的，洪天九和高衙内这两个草包便屁颠屁颠的跑到了醉仙居来谈开酒吧的事宜。

　　　　他们这些官二代、富二代，若是想正儿八经的做点实事，他们的父母能反对么？这真是再好也没有了。

　　　　醉仙居这边自然是由吴福荣作为代表与他们谈，李奇从旁协助，至于秦夫人。她心里对高衙内和洪天九这类人，还是稍有抵触，毕竟她是站在文人这边的，所以并没有参与进来。

　　　　谈判过程是出奇的轻松。轻松的都让李奇感到很不适应。

　　　　李奇好歹也跟着他岳父做过一段时间的生意。大大小小的项目，也谈了不少，可还从未见过如此快速、简单的谈判。

　　　　总而言之，高衙内的要求就是，拿契约让他签字。若不是李奇强调一定要本人亲自来签字不可。估计他人的懒得来，直接叫个小弟来代他签。

　　　　而洪天九的要求就是…轰天酒。轰天酒。还是轰天酒。

　　　　当然，李奇也没有因此坑他们，一是他和洪天九的关系不错；二是因为高衙内和洪天九的父母可都不是好忽悠的。虽然他们都没有亲自参与进来，但是李奇知道，若是从这里面耍手段，很难逃过他们的双眼。

　　　　醉仙居最开始是以酒水和酒保。以及技术入股，高衙内以物业入股，洪天九则是直接用真金白银，但是换算起来，三方出的倒也差不多，只是利益的分配，还是醉仙居拿大头，占四成股份，他们二人每人三成。

　　　　不过，李奇特别强调一点，那就是凡是关于酒吧的一切事务都得听他安排。

　　　　对于这一点，洪天九和高衙内自然是求之不得，他们本来就是想当甩手掌柜。打理生意？他们才不想劳这个神了。

　　　　等到一切谈妥后，洪天九便急着问什么时候开张。

　　　　李奇没有给他们具体时间，他希望一切能等过了蟹黄宴再说。

　　　　洪天九心里虽然有些失望，但是他也看出来了，李奇对蟹黄宴是相当重视，便也没有多说，反正蟹黄宴马上就到了。

　　　　送走这两位草包后，李奇开始着手准备蟹黄宴了。

　　　　关于参加蟹黄宴的菜式，李奇心中已经有了个比较完整的构思了，但是他还没有完全确定下来，他想多听听三个徒弟的意见，也好借此让他们多思考，多学习，多吸收些经验。

　　　　李奇将三个徒弟，叫到休息室。此时，秦夫人和吴福荣也都在，面对蔡家，他们可都不敢怠慢。

　　　　当吴小六听到李奇打算用廉价的材料去参加蟹黄宴时，当即摇头道：“李哥，我认为这样做很是不妥，那蔡太师可是出了名的嘴刁，若是我们以低等材料去参加的话，这还没比我们就先输了一筹，我不认同这么做。”

　　　　李奇点点头，又朝着柱子兄弟问道：“你们呢？”

　　　　陈大柱也感觉有些不妥，但是他可不敢像吴小六那样直接把心里想的说出来，只道：“李哥，那你打算用什么去材料参赛？”

　　　　李奇微微一笑道：“你们还记得咱们醉仙居是靠什么起家的吗？”

　　　　三人同时答道：“臭豆腐。”

　　　　话刚出口，吴小六就满脸郁闷道：“李哥，你不会打算用臭豆腐去参加蟹黄宴吧。”

　　　　“你小子以为我跟你一样无知啊？”

　　　　李奇白他一眼，哼道：“用臭豆腐参加蟹黄宴，也亏小子想得出。我打算用豆腐作为主料。”

　　　　“豆腐？”

　　　　其余人听罢，皆是一愣，面面相觑。

　　　　“这个…李哥，这次蟹黄宴可是指定要用蟹黄做材料的啊。”吴小六急的都快哭出来了。

　　　　李奇一笑，不答反问道：“我问你们，你们对一道菜最基本的要求是什么？”

　　　　“当然是好吃了。”吴小六抢先道。

　　　　陈大柱道：“我想首先应该是能够填饱肚子。”

　　　　陈小柱也点头附和。

　　　　“填饱肚子？想填饱肚子，多吃几碗饭不就行了。”

　　　　李奇不满的摇摇头，又朝着秦夫人和吴福荣道：“夫人，吴大叔，你们怎么认为？”

　　　　秦夫人本就是一个逆来顺受的人，很少跟人谈条件，道：“我对这些没有什么要求。”

　　　　吴福荣皱眉想了会，才道：“我认为一道菜最基本要求应该是适不适合你吃，可别乱吃，把身子吃坏了，就跟六子第一次吃火锅那样。”说着还瞪了吴小六眼。

　　　　吴小六讪讪一笑，不敢顶嘴。

　　　　“不错。吴大叔，你说的一点都没错。”

　　　　李奇点头道：“一道菜最基本的要求，就是对人没有害处。我们现今是没有这条件，若是有条件，我们应当首先得了解每一位客人的身体情况，知道他什么吃得，什么吃不得，这样才能让客人吃的放心，我们这做的也安心。”

　　　　说到这里，李奇忽然朝着三个徒弟，严厉道：“我平时让你们注意卫生是为了什么？还不就是为了让客人吃了咱做的菜，不会生病。真不知道你们每天都在想些什么，这么基本的道理都不明白。”

　　　　吴小六不服气道：“可这跟用什么做材料有甚关系？”他跟李奇最久，也知道李奇没有吴福荣那么崇尚暴力，动不动就抽人，所以什么话也都敢在李奇面前说。

　　　　李奇瞪他一眼，然后解释道：“蔡太师年纪这么大了，绝对不宜吃蟹黄。”

　　　　“这又是为何？”吴小六一愣，诧异道。

　　　　“这是因为…算了，这事一时半会，也难得解释清楚，你们只需记住这点就行了。”李奇挥挥手道。

　　　　吴小六皱眉道：“可是咱们用豆腐去参赛，这不符合规矩啊。”

　　　　“我没说不用蟹黄啊。”

　　　　李奇微微一笑，道：“不过我只打算借蟹黄的味道。”

　　　　“如何借？”吴小六奇道。

　　　　李奇扫视三个爱徒一眼，问道：“你们觉得，这豆腐要如何做才最好吃？”

　　　　吴小六赶紧道：“那可就多了去了，腌豆腐、煎豆腐、还有煮豆腐。嘿嘿，我也都挺爱吃的。”

　　　　李奇双目一翻，道：“那有什么东西是你不爱吃的？”

　　　　对于这个问题，吴小六十分认真的想了一会，正色道：“周师傅做的菜。”

　　　　“六子，你找抽是吧。”

　　　　吴福荣一听，倒竖眉毛，怒视着吴小六。

　　　　吴小六吐了吐舌头，知道自己说错话了，低声道：“对不起，叔，我知道错了。”

　　　　吴福荣哼了一声，若不是李奇在这里，他早冲上去抽他两个大耳刮了。

　　　　秦夫人眼中闪过一抹无奈，向李奇问道：“那你究竟打算如何做这豆腐？”

　　　　李奇微微一笑，道：“我打算用炖的。”

　　　　“炖豆腐？”

　　　　吴小六惊讶的长大嘴巴，道：“豆腐也能炖的么？”

　　　　陈大柱摇头道：“我也没有听谁说过豆腐能炖着吃。”他只听说过什么炖肉，炖骨头，还从未听说过什么炖豆腐。

　　　　“能不能炖，我说了也不准，还得试试才知道。”李奇笑道，但是却笑的非常自信。（未完待续。如果您喜欢这部作品，欢迎您来三八小说网（38XS）投推荐票、月票，您的支持，就是我最大的动力。）

第一卷　　第一百一十八章　炖豆腐（下）（求月票）

　　　　炖豆腐？

　　　　这个词可以说在北宋还从未出现过。

　　　　仅仅是这道菜的名字，就足以勾起大家的好奇心了，至于怎么做，吴小六他们可是一点头绪都想不出来。

　　　　不过，李奇在炖豆腐之前，先是制作了一样调味油，那就是猪网油。

　　　　猪网油，其实就是猪的肠系膜，大网膜堆积的脂肪。

　　　　清晨。醉仙居的厨房，站了五六个人，就连秦夫人也赶来观摩李奇是如何炖豆腐的。

　　　　“大柱，我昨晚让你准备的炖盅，准备好了没有？”李奇向陈大柱问道。

　　　　“早准备好了。”

　　　　不一会儿，陈大柱便从厨房最里面，抬出一个大盅来，直径大约一尺，高度约莫一尺半。

　　　　陈阿南见了，惊讶道：“哇！李大哥，你打算炖多少豆腐啊？”

　　　　李奇笑了笑，道：“一块豆腐。”

　　　　“啊？”

　　　　吴小六楞道：“一块豆腐？”

　　　　李奇没有理他，又朝着小柱道：“小柱，我让你准备的荷叶和竹片，准备好了没有。”

　　　　陈小柱微微一怔，忙点头道：“准备好了。”

　　　　接着，他从桌下拿出一个篮子来，篮子里面放着荷叶和已经编制成网的竹片。

　　　　“六子，你的鱼呢？”李奇又向吴小六问道。

　　　　“在这里了。”

　　　　吴小六从桌下端出一个小木盆来，拍了拍，笑道。

　　　　李奇点点头又朝着陈阿南道：“黄豆泡好了吗？”

　　　　陈阿南点了点头，然后从炉灶便是提出一个水桶来，但见里面装着半桶清水，水面上浮着一大片的黄豆，道：“这些黄豆已经差不多泡了两个时辰了。”

　　　　由于这年头没有高压锅，所以黄豆浸泡的时间比后世要久的多。

　　　　“那好，开始吧。”

　　　　说完李奇便开始制作他的炖豆腐了，他先是拿出今早从张三叔磨坊中买来的那块刚磨出来的豆腐。然后在豆腐的四面涂上一层薄薄的猪网油。

　　　　“李奇，你为何要用这么大一个盅来炖这么小的一块豆腐。”

　　　　秦夫人看着那块十五公分见方的豆腐，又看了那个大炖盅，心中十分好奇。

　　　　李奇微微笑道：“因为它们。”说着，他手朝着水桶里面的黄豆一指。

　　　　秦夫人惊讶道：“难道你一次要炖这么多黄豆？”

　　　　李奇嗯了一声，道：“这或许都还不够，不过如今还是实验阶段，先试着看看吧。”

　　　　这都还不够？

　　　　秦夫人眉头一抬。眼中满是困惑，用这么多黄豆去炖一块豆腐？这到底是在炖豆腐，还是在炖黄豆啊。

　　　　不要说秦夫人了，其余人也都被李奇给搞晕了。

　　　　李奇扫视他们一眼，笑而不语，朝着陈阿南道：“阿南，酒。”

　　　　陈阿南一听，急忙将昨晚他与李奇一起调制的调料酒递给了过去。

　　　　李奇接过酒来，将其淋在豆腐上面。

　　　　然后。他从拿来两个凳子并排放，用两小铁棍架在上面，又小心翼翼的将豆腐放于铁棍上。让其上下面都能够触摸着。

　　　　众人见了，眼中纷纷透着惊奇，这种做菜法，还真是第一瞧见。

　　　　李奇把豆腐放稳后，然后从火炉中，抽出一根一头正整燃烧的噼里啪啦响的木柴。

　　　　“李哥，你这是想干什么？”吴小六好奇道。

　　　　“烧豆腐。”

　　　　“烧豆腐？”

　　　　吴小六不解道：“你不是说炖豆腐吗？怎么又变成烧豆腐了？”

　　　　李奇白他一眼，摇摇头，道：“烧完难道就不可以炖了吗？”说完也没有在理他。拿起燃烧的木柴，蹲在凳子旁，就跟烧烤一般，烧着那块被猪网油包住的豆腐。

　　　　酒一经火烧，登时冒出阵阵酒香。

　　　　等到豆腐外面那层猪网油成焦黄状。他才将火撤走，然后有小心翼翼的豆腐放回桌上，用荷叶将豆腐给完全裹住，一层又一层，一点缝隙都不留。再有竹片扎紧。

　　　　接着，李奇让吴小六拿出两条鲜鱼熬了一会，再与那些泡好的黄豆一同放到炖盅里，熬制黄豆鱼汤，过了一会儿，才将豆腐放了进去。

　　　　先以大火炖，等过了一会儿，再转入温火。

　　　　等了大约一个时辰，李奇将大炖盅从炉上撤了下来，解开盖子，一股豆香登时席卷了整个厨房。

　　　　众人闻了，纷纷暗自点头。

　　　　特别是那吴小六，双眼放光，还用力的吸了吸口水，吃货本色尽显无疑。

　　　　一群人围了过去，探出头往炖盅里一看，只见里面的汤呈奶黄色，看着都觉得诱人。

　　　　李奇先是给他们一人盛了一碗汤，笑道：“尝尝吧。”

　　　　吴小六端起就喝，结果被烫的哭天喊地，“咳咳咳…烫死我了，烫死我了。”

　　　　李奇没好气的瞪他了一眼，道：“六子，你跟我了这么久，怎么还是这副德行，你是不是想证明我是一个无能的师父？”

　　　　吴小六吐了舌头，低着头，一个劲的吹手中那碗汤，眼中依然满是渴望。

　　　　这人真是没救了。

　　　　李奇翻了翻白银，但是话说回来，若是吴小六不是这般好吃，那么他也不可能进步的这么快，好吃其实也是一种天赋，当然，也是一把双刃剑。

　　　　秦夫人的涵养，自然不是吴小六能比的，拿起汤匙，舀了一小匙，轻轻吹了吹，然后再喝了一小口，汤还嘴中，她眼中便是一亮，赞道：“好浓的豆香啊！”

　　　　废话，这么多的黄豆，若是豆香还不浓的话，那我这银子真是白花了。

　　　　李奇微微一笑，道：“夫人若是喜欢喝，那便多喝点，这豆汤对身体可是非常好的。”他这道菜走的可是纯营养路线。

　　　　秦夫人笑着点了下头。

　　　　吴福荣喝了一口，啧啧道：“想不到这鱼还能与黄豆一起熬，而