北宋小厨师- 第1248部分

　　　　李奇拿起一把小剪刀，剪开泥鳅的肚子，取出胆、肠等内脏，将里面清洗干净。

　　　　这泥鳅是出了名的难搞，当初李奇的父亲教他处理泥鳅时，无它，就是熟能生巧，其实很多家庭妇女处理起这泥鳅来，比一些大厨要快多了，当然。大厨也很少选择这么简单粗暴的办法，他们有更完善的手法，有更好的环境。

　　　　刚开始的时候，李奇还是有些手生，毕竟很久没有处理这泥鳅了，但是越到后面越快，数十条泥鳅转眼间就都成了李奇的刀下亡魂。

　　　　随即泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上。

　　　　他又将刚刚从作坊里面买来的豆腐切成不到一寸的立方块，生姜切碎。葱切成小段。等到泥鳅炖至五成熟，加入豆腐。

　　　　煮沸后，李奇撤下吊盅，置上一口小锅，放姜末、葱小段等等配料，用木铲炒至煸香，然后倒入泥鳅、豆腐、汤汁、酱油、黄酒、米醋，旺火加盖共煮。

　　　　“ok！”

　　　　李奇长长出了口气，举目望向溪边。见秦夫人带着七个小孩蹲在溪边，用树子在泥土上写字，不禁呵呵笑道：“这难道真是白雪公主与七个小矮人的故事？不对，不对。这更像似相夫教子。”

　　　　过了一会儿，李奇见差不多了，于是喊道：“哎哎哎，那位漂亮的女先生。该吃饭了。”

　　　　秦夫人抬头看来，隔着老远还是给了李奇一记白眼，然后带着一群小孩走了过来。

　　　　“哇！好香呀！”

　　　　“这香味真是泥鳅发出来的么。为啥我们以前做的没这么香。”

　　　　“大哥，这是你做的么？”

　　　　这一群小孩一闻到锅内散发出来的香味，立刻把刚才学的抛诸脑后，蹲在火堆边上，睁着闪闪发亮的眼睛，目不转睛的望着那一口砂锅。

　　　　李奇笑着摇摇头，撤下还在燃烧的木柴，交给马桥弄灭，但是他没有去动那些还在冒着火光的木炭，直接揭开锅来。

　　　　一种浓香随之飘散开来，惹得这些小孩大吞口水。

　　　　秦夫人轻轻一笑，随手抚摸了下身旁一个小孩的小脑袋。

　　　　李奇倒是没有急着帮他们盛汤，而是笑道：“方才这位大姐姐教你们写名字，你们可学会了。”

　　　　七个小孩齐齐点头。

　　　　“那我就检查检查，没有学会的可是没有吃哦。”

　　　　那几个小孩立刻拿起树枝在旁边的泥土上写了起来，不一会儿，他们就都写出了自己的名字。

　　　　李奇啧啧道：“这字倒是可以与我的媲美了。”

　　　　秦夫人噗嗤一声，白眼道：“你还好意思说。”

　　　　李奇干笑两声，道：“碗。”

　　　　唰唰唰！

　　　　七个小孩齐齐将碗伸了过来，李奇还吓的一愣，道：“别急，别急，一个一个来，先从最小的开始。”他从那个方才射他屁股的小孩手中接过碗来，一边帮这下屁股盛汤，一边笑骂道：“你这小子，竟然敢射我屁股，胆子倒不小吗。”

　　　　那小屁孩瘪着嘴道：“对不起大哥，我是没力气了，拉不住那弹弓。”

　　　　“没力气。”李奇哼了一声，道：“那待会罚你多吃一碗，多长点力气，免得我屁股遭殃。”

　　　　这惩罚倒是不错，小屁孩登时咧开嘴乐呵呵的笑了起来。

　　　　李奇每人帮他们盛了一碗，每人碗中都是两条泥鳅，一块豆腐，公平合理，随即又帮秦夫人盛了一碗。

　　　　“谢谢。”

　　　　秦夫人接过碗来，只见碗中汤清见底，洁白的豆腐仿佛飘在汤上面，十分美观，打趣道：“你的汤比你的字好看多了。”

　　　　嘿。竟然还敢打趣我，就不怕我待会消遣你么。李奇嘿嘿道：“不及你美。”

　　　　秦夫人啐了一声，瞥了眼那些孩子，见他们都将注意力集中在碗内鲜汤上，这才松了口气。

　　　　李奇又盛了一碗，往马桥那边一送，马桥正准备伸手来接，哪知李奇缩了回来，放在嘴边轻轻一吹，道：“要吃自己盛。”

　　　　马桥尴尬呀。

　　　　没办法，李师傅就这肚量。

　　　　李奇心中暗笑，你丫的，见我被围攻都不过来帮忙，不给你一点教训，你恐怕都会忘记自己是谁。

　　　　马桥和那车夫自己动手盛了一碗。

　　　　“咕噜咕噜。”

　　　　“哈赤哈赤。”

　　　　“好吃，这泥鳅真是好吃。”

　　　　秦夫人看着这些小孩吃的倍儿香，恨不得将碗都吞进去，各种声音不断，这若是大人的话，她可能会觉得恶心，但是坐着的都是一些小孩，她反而觉得挺可爱的。而且见他们吃的这么香，不禁也是胃口大增，又再吹了吹，喝了一小口汤，只觉这汤汁细腻，香醇宜人，像丝绸一般从舌尖滑过，极具触感，香味在齿间环绕，回味无穷。又夹起一片泥鳅肉放入嘴中。这泥鳅肉更是鲜嫩可口，非常鲜美，有一种滋溜溜的爽滑感，眼中一亮，道：“想不到这泥鳅汤恁地好喝，倒也可以称之为一道美味。”

　　　　李奇道：“你这不是废话么，这泥鳅可是有着水中人参的美誉，绝不比那些虾蟹差，只是泥鳅难以处理。一旦稍有偏差，没有处理干净，美味大减，甚至于非常难吃。容错率比较低，故此很多人都觉得这泥鳅没有虾蟹美味，其实是厨师功力不够。”

　　　　秦夫人似笑非笑道：“是，就你厨艺了得。”

　　　　“这用不着你说。大伙都知道。”

　　　　秦夫人又问道：“那你这道菜唤作什么名字？”

　　　　“说起这道菜的名字，那可厉害了。”李奇啧啧道。

　　　　他这么一说，那些小孩纷纷好奇的望向他。

　　　　李奇稍微停顿了一下。道：“叫做泥鳅钻豆腐。”

　　　　“泥鳅钻豆腐？”

　　　　秦夫人立刻给出了自己的评价，“粗俗。”

　　　　什么吗，这么霸气的名字，落在你嘴里就成粗俗了，真是头发长见识短。李奇不满的瞧了眼秦夫人。

　　　　那邓忠突然道：“大哥，你说这道菜唤作泥鳅钻豆腐，可是我们没有看到泥鳅钻豆腐啊！”

　　　　其余的小孩也是纷纷点头。

　　　　李奇呵呵道：“你说的很对，这就是我这道菜美中不足的地方，我前面说过泥鳅非常难以处理，除了泥鳅本身很滑以外，还有一点就是泥鳅习惯在土里面钻来钻去，体内有很多泥土，若是不将这些泥土处理干净的话，那味道会带有苦味，坏了这一锅汤，原本这泥鳅钻豆腐的做法是先要将泥鳅静养好些天，等到泥鳅吐干净体内的泥土再开始烹制。但是因为时间的不够，我只能采用剖开洗净的办法来处理。”

　　　　秦夫人好奇道：“就算这泥鳅是活的，但是为什么这泥鳅钻入豆腐里面去呢？”

　　　　“泥鳅也连泥土都钻，它还有资格嫌弃豆腐吗？有豆腐吃，算是不错的了。”

　　　　李奇又解释道：“如果是采用静养的方法，那么在煮的时候，就是将活泥鳅与豆腐同时放入冷水锅里面，随着水温不断升高，泥鳅在热汤中急得无处藏身，最后钻入冷豆腐中，当然，结果它们还是逃脱不了被烹煮的命运，这道菜真正的成品呈上时，你们可以看见几条泥鳅钻入一块豆腐内，非常奇特，故此这道菜还有一个名字，唤作‘玉中泥’。”

　　　　那些小孩听得纷纷张大嘴巴，这实在是太稀奇了，有两个小家伙还鼓起掌来，心里盘算着下回一定得试试这泥鳅钻豆腐。

　　　　这幸亏小九不在，不然的话，他非得立刻实验一番才行。

　　　　“玉中泥？”秦夫人沉吟片刻，连连点头道：“这名字就好听多了，豆腐如玉一般光滑剔透，而泥鳅却是黑溜溜的，这泥鳅钻入豆腐中，一美一丑，相得益彰，玉中泥真是非常贴切，虽然从未见过，但是也可以想象的到。只是。”

　　　　她说着突然低声向李奇询问道：“这泥鳅真的会钻入豆腐中吗？”

　　　　李奇眼眸左右晃动了下，才小声道：“这个还得看运气，我做二十次，最多也就成功三次，通常都是手动将泥鳅插入豆腐内。”

　　　　秦夫人道：“那你这岂不是骗人。”

　　　　“什么骗人，肤浅。”李奇哼了一声，道：“这菜式就跟画画一样，讲究的是意境，客人岂会关心你是怎么做的，哦，我那道佛跳墙岂不是要真弄个佛出来才算是不骗人。”

　　　　秦夫人被他这么一番抢白，却是无从反驳。

　　　　但是有了这番话助兴，大伙是吃的更加欢乐了，不过欢乐归欢乐，这汤只能满足舌尖的享受，不能解饿呀。

　　　　那小屁孩捂住肚子，道：“大哥，有饭吃么？”

　　　　“等会。”

　　　　李奇一笑，用一根长棍在火堆里面扒了扒，不消片刻，就见他从木炭堆起的火堆里面扒出几个竹筒来。（未完待续……）

　　　　ps：求月票，求推荐

北宋小厨师　正文　第一千五百五十四章　打是亲，骂是爱

　　　　这一个个烧焦的竹筒对于秦夫人、马桥他们并不陌生，无非就是竹筒饭，李奇以前也弄过给他们吃。但是对于这些小孩而言，那就非常陌生了，都呆呆的望着那些竹筒，表情甚是茫然。

　　　　李奇扫视那他们一眼，用刀劈开竹筒，竹筒崩裂的瞬间，一股竹之清香和米饭的芬芳就飘散开俩，白白的米饭混着丝丝肉末出现在众人面前。

　　　　这七个小孩纷纷张着嘴巴，望着香喷喷的米饭，口水都快流了一地，多的就不说了，他们活这么大，还真没有吃过这么白的米饭。

　　　　李奇将竹筒劈开后，并没有急着递给那些小孩，而是用木瓢从汤锅里面舀出鲜香的汤汁浇在米饭上面，但见热气腾腾直冒，米饭在滚烫的汤汁的浇溉下，出滋滋的美妙声音。

　　　　这馋的，那些小孩都快要把舌头都吞进去了，双目睁的大大的。

　　　　李奇又将剩余的泥鳅分别放在米饭上面，更是惹人垂涎三尺了。

　　　　李奇笑道：“可以吃了，不过要小心烫。”

　　　　那小屁孩突然伸手从怀里掏了掏，不一会儿，只见他掏出一个荷叶包来，他将荷叶打开来，但见里面是一块黑乌乌的东西，像似面饼，但是面饼应该没有这么黑，小屁孩将黑乌乌的面饼放到一边，然后用荷叶包着那竹筒。

　　　　其余小孩见了，纷纷效仿，从怀里掏出自己荷叶包来。

　　　　秦夫人看得好奇，拿起一块面饼来，询问道：“这是什么？”

　　　　邓忠道：“哦，这是我们午餐。”

　　　　“午餐？”

　　　　秦夫人面色一惊。

　　　　小屁孩含糊不清的说道：“嗯嗯嗯，我们的爹娘要下田干活，就在晚上做好午餐，让我们带在身上，饿了就拿出来吃。”

　　　　难怪他们这时候不回去。都不见家长来找他们。秦夫人又问道：“那这是用什么做的？”

　　　　李奇道：“这是用少量的糯米加上大量的野菜做的。”

　　　　秦夫人诧异道：“你也知道？”

　　　　李奇点头道：“当初我去凤翔的时候，曾见过当地百姓吃这个，因为粮食贵，顿顿大白米，他们可吃不起，而野菜可以自己去山里采，这样一搭配，可以省出很多粮食来，而且又可以饱肚，只是不能持久。”

　　　　秦夫人听得稍稍点了下头。但是却说不出话来，只觉喉咙里面有些添堵。

　　　　李奇拿起小屁孩的糯米饼笑道：“小子，这糯米饼能不能请大哥吃？”

　　　　小屁孩惊讶道：“大哥要吃这个么？”

　　　　李奇道：“当然，这可是一种蕴含智慧的美味，大哥可是非常喜欢。”

　　　　小屁孩忙抹了抹嘴，非常豪爽的说道：“那大哥尽管吃便是，不够，我家里还有。”

　　　　“那就谢谢你了。”

　　　　李奇悄悄将自己的米饭推倒小屁孩面前，然后拿起这黑乌乌的糯米饼吃了起来。

　　　　秦夫人见了。稍稍低着头，嘴角露出一抹微笑，也将自己的竹筒米饭推到那些小孩面前，自己则是用手从糯米饼上面掰出一点点放入嘴中。谈不上什么好吃不好吃，能下咽就算不错了，有些苦涩，只是不知道是舌头的苦涩。还是心理的苦涩。

　　　　马桥和那车夫原本都已经拿起了竹筒饭，可是见到李奇和秦夫人都将自己的竹筒饭给那些小孩吃，也都将自己的竹筒饭给了那些小孩。自己则是拿起他们的糯米野菜饼吃了起来。

　　　　没吃一口，都得喝一口水下咽。

　　　　后来又学着李奇，将这饼在汤里面泡一会儿再吃，这才勉强吃的下去。

　　　　可这吃着吃着，几人心中都挺不是滋味！

　　　　而这几个小孩都是狼吞虎咽，汤和饭都不落下，不一会儿功夫，这一锅汤和一筒筒米饭都被他们消灭的干干净净。

　　　　个个都跟个大老爷们似得，拍着滚圆滚圆的肚皮，那叫一个舒适呀。

　　　　李奇笑呵呵的问道：“怎么样？好不好吃？”

　　　　一干小孩使劲的点着头。那小屁孩道：“大哥，你做的饭菜真是太好吃了。”

　　　　秦夫人笑道：“他可是…。”

　　　　“厨师。”

　　　　李奇抢先说道，他害怕自己暴露出真实身份，会吓坏这些小孩。

　　　　邓忠道：“那大哥你一定是大酒楼的厨师吧。”

　　　　李奇笑问道：“你还知道大酒楼啊。”

　　　　邓忠嘿嘿一笑，道：“倒是知道一点。”

　　　　李奇道：“那你且说说看，咱东京有那些大酒楼。”

　　　　邓忠道：“说到咱们东京的大酒楼，这第一是非醉仙居莫属。”

　　　　李奇哦了一声，道：“可是我听说东京第一楼乃是樊楼。”

　　　　“那都是以前的事了。”邓忠挥挥手，道：“大哥，大姐姐，你们听说过金刀厨王没有？”

　　　　秦夫人抿了抿唇，道：“自然听过，怎么，你识得他么？”

　　　　“我哪有那福气。”邓忠道：“可是我听人说，这金刀厨王可是了不得，他做的菜就连皇上都赞不绝口，还有，还有金刀厨王酿造的天下无双，啧啧，就这名字都忒好听了，我若有幸能喝一口，那此生足矣，而且我听我爹爹说，这金刀厨王可是咱们的大恩人，因为他的变法，咱们家才有地可种。”

　　　　秦夫人笑道：“他也没有你说的那么好。”

　　　　邓忠好奇道：“大姐姐，你识得金刀厨王？”

　　　　秦夫人淡淡道：“识得他又不是什么稀奇的事。”

　　　　小屁孩兴奋道：“那姐姐