“辣味开胃，这个地方气候闷热潮湿，吃上两颗辣椒，把身体里的毒气都逼出来，人才会觉得舒服。秀秀，这就是一方水土养一方人，各地有各地的口味。每天吃上两次辣椒，瘴毒都会远远躲着你！”
编着理由哄着秀秀，徐平也是心中感慨。辣椒自己也种了不少年了，在中牟的时候没培养出一个吃辣的来，到了邕州，吃不了几次，秀秀和高大全便无辣不欢，把这地里的辣椒当成了宝贝。
后世人口密集了，瘴气不见踪影，两广的人口味大多清淡，只有深山里的人们才嗜辣嗜酸，这种饮食可以有效地对抗恶劣的自然环境的侵害。此的邕州人烟稀少，就连邕州城也与后世大山里的环境差不多，潮湿闷热的天气，人们只要吃一次辣椒就会喜欢上。
酿的白酒已经陆续蒸了几大缸出来，徐平没有急着发卖，找了个凉爽的地方存着，把香味沉出来再说。
这里高粱很少，大多都是当作马匹的饲料，酿酒的原料不好找，很难保证连续不断地白酒生产。从中原来的时候，徐平带了一些适合本地的后世作物种子，除了现在地里种着辣椒、蕃茄等蔬菜，最重要的就是玉米，当然甜高粱和苜蓿这些牧草种子也不能少，就不知这里种着合不合适。
官员都有职田，作为外任官员的补贴。邕州作为节度州，知州曹克明有职田十五顷，通判徐平有八顷，其他大小官员二顷到五顷不等。
职田由通判掌管，以前都是租出去收租子。邕州这个地方，连种之前地要耕都没有普及，收租能收多少？徐平来了之后便全部收了回来，都种上了玉米，等收了之后作为酿酒的原料，收入肯定比租出去多，收钱的时候各级官员还要谢谢他呢。
太阳爬到头顶上，**辣的阳光洒下来，蒸腾着地里的湿气，外面就再也呆不住了。徐平回到屋里，对跟进来的高大全道：“真是热死人，前几天我让你带人打的深井打好了没有？”
高大全擦了擦汗：“前天就打好了，这两天谭节级正带人淘呢？”
“出来的水凉不凉？”
“冰凉，刚出井的水洗一把脸，舒服到骨子里去。”
徐平点头：“好，我们去看看。”
后院里，谭虎带着几个兵士正围着一口井向外汲水，见到徐平和高大全过来，急忙上来见礼。
徐平到井边，看了看井里出来的水，已经清澈澄亮，道：“差不多了，这几天辛苦了你们。晚上遇仙楼开业，专门给你们留一桌好菜。”
谭虎几个急忙上来谢过。这些日子他们在徐平和高大全指导下酿酒，时不时也偷喝上两口，对存着的几大缸白酒垂涎不已，就等着今天了。
徐平的小院正房五间，隔不远打了两口深井，徐平一一看过了，对谭虎道：“我不是让你铸了不少锡管吗？让人抬进来。”
几十根锡管在井边堆成一大堆，高大全好奇地问道：“官人，你做这么多锡管干什？就是加几个蒸酒的甑，也用不了这么多。”
徐平检查着锡管，头也不抬地道：“因为我也受不了这鬼天气了，早早在屋里做个空调，省得过几个月受罪。”
“空调是什么？”
“哦，”徐平站起身来，随口答道：“就是要让屋里凉快下来，人呆着不会觉着热。你好好干，过两个月酒楼赚钱了也给你屋里装一个。”
看看天色还早，徐平便指挥着高大全和谭虎安装锡管。
这个时代徐平也做不出压缩机，制不出真正的空调，但利用深井里的凉水制个水冷式的空调还是勉强可以。邕州北边的宜州盛产锡铅，每年除了上贡之外，剩下的允许地方发卖，价钱比京城便宜得多，正好为徐平所用。
汲水则用链式带水筒的方式，由一匹不堪乘用的大理马作动力。本来用驴更好一些，可惜此地潮湿闷热，不适合养驴。
水从深井里汲出来以后，进入通过大竹管引到屋里，通过纵横排布的锡管从房间的另一面排出。为了增加制冷效果，徐平在锡管后面加了好几部切流风扇，由另一匹马带动。
等到装好，已经过了中午，正是一天中最热的时候。太阳把门前的土地晒得发烫，水汽蒸腾起来，天地间像个蒸笼一般。
秀秀站在锡管前，好奇地用手摸着锡管，等到水流过来，欣喜地喊道：“果然有凉气了！”
过了一炷香的功夫，水流变得正常，锡管附近的温度明显降了一上来，秀秀把小脸贴在锡管上，对徐平道：“官人，这里好凉爽，好舒服！”
徐平笑了笑，没有理她。水冷空调就是阴暗潮湿了点，制冷效果还是很不错的，如果井的深度合适，更是不亚于正常空调。
水流正常了之后，谭虎又带着兵士套了另一匹马上去，带着锡管后面的风扇转起来。
丝丝凉气从锡管上散发出来，被风扇扇向远方。屋里的湿度太大，凉风吹过的地方带出一股股雾气，秀秀看着觉得神奇不已。
要不了多大一会，秀秀在锡管边抖着身子对徐平道：“官人，我觉得好冷，这可怎么使得？”
徐平没好气地道：“觉得冷了还站在那里干什么？还不乖乖离得远一点？你到窗边来，看还冷不冷！”
一切安非妥当，高大全和谭虎两个进来，一进屋先打个激灵：“这屋子里好凉快，真是像在天堂里一般！”
徐平在桌边坐下，靠在椅子上感受了一会，点点头：“不错，有那点意思了。有了这套装置，岭南也能呆下去。”
对谭虎道：“从明天开始，你去借几个役兵来，照着样子给通判厅里也做一套。一进三月，州衙里歇暑都要几个时辰，误了多少公务。等把这套东西装好，中午也不用休息躲暑气了，下午早点休息，大家都安乐。”
京城里到六月的时候朝官都放暑假，到了上班的时候也是乘早和晚，中午官员们躲起来歇凉。广西一年到头差不多都是热的，暑假也没的放，从三月开始办公就瞅早晚凉快的时候，白天官府里鬼影都没有一个。这样的作息制度暑气是躲过去了，结果晚上城里正热闹的时候官吏却在办公，也是苦得很。
至于州衙里的其它办公地点徐平就管不了，现在没有公使钱，这还是他掏自己腰包，不可能再帮别人去做。
在屋里乘了一会凉，高大全便把谭虎拉到一边去，嘀咕着也要在他们住的地方安上一套。他们两个管理徐平的随身兵士，住在一起，到了晚上两个大男人在一个屋里，热得穿不住衣服，没少尴尬。尤其是高大全，从小在北方长大，哪里受得了这种天气。北方夏天也是热，但那是干热，又有风吹着，只要不晒太阳，树荫底下随便一坐就舒舒服服把夏天挨过去了。哪里像这里，又热又潮，从早到晚身上的汗不断，躲都没地方躲。
谭虎听了高大全的意思，皱眉道：“高大哥说的好是好，只是我可没什么积蓄，你看那一套锡管就要不少钱。”
高大全偷偷看了徐平一眼，低声骂道：“你傻啊！用不起锡的，我们随便用几根竹枝也将就过去了！”
“那怎么行？竹枝不会凉快！你看蒸酒的时候都用锡管，官人这怎么做必定是有道理的，哪里是你随便乱改的！”
高大全又看了徐平一眼，附在谭虎耳边道：“锡管也能用，你只要陪个小心去求官人，必定会给你钱，官人待属下一向大方。”
谭虎看了看高大全，警惕地道：“你怎么不去求？你可是跟着官人从中原来到这里，跟着官人多少年了，不比我面子大。”
高大全叹了口气：“不是我不去，官人已经说了，要过两个月才给我们屋里装。话已经出口，我还怎么去说？现在天已经热起来，等上两个月我还不得疯掉！你现在也是官人身边人，尽管去说好了。”
谭虎听了高大全的话，半信半疑，勉强点了点头。
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第13章 蛮人
夜幕低垂，凉风渐渐起来了，随着凉风，邕州城也从白天的沉睡中苏醒。
陈老实和乔大头坐在一张板凳上，喝着本地山里产的粗茶，吹着河边来的凉风，眯着眼看着路上渐渐多起来的行人。
身后的遇仙楼已经改了模样，焕然一新，就像新盖起来的一般。门口结了彩楼，四个黑衣白袜一身新的小厮站在彩楼两边，精神抖擞。彩楼的后边则是两排女妓，打扮得花枝招展，因为天气炎热，露胳膊露腿，五彩绫罗下面那一片白花花的肌肤格外刺眼，街上走着的后生偷偷看一眼就忍不住咽唾沫。
乔大头管不住自己的眼睛，目光怎么也离不开那群女妓，也说不出来为什么，只是觉得她们真好看，每一个动作每一寸肌肤都对自己有致命的吸引力。
大红的灯笼燃起来，人群慢慢聚拢到聚仙楼门口，吵吵嚷嚷。
乔大头道：“人都来啦，蔡主管怎么还不开门？”
陈老实依然是漫不经心的样子：“官人还没来哩，蔡主管怎么敢自己开门？这样的大事，当然是官人管着。”
“那个少年官人真不错，给我们换了衣服，加了工钱，还给我们一张登子坐。陈阿爹，你可以在遇仙楼养老喽。”
边说，乔大头边低头看自己身上的一身新军服。
陈老实的双眼依然朦胧：“官人说要让我看着遇仙楼重现往日的繁华样子，原来我还不信，现在看起来说不定是真的。”
“嗯，嗯，”乔大头连连点头，“官人还说，只要我们愿意，便一直在这里看门，养我们一辈子哩。”
遇仙楼租出去，白干办本是要把他们两个安排到别处去的，被徐平拦了下来。还有什么营生比看门还舒服？两个老兵已经有没多少日子了，何必折腾他们，便留下来依然看门，晚上巡个夜什么的。除了俸禄之外，徐平还按遇仙楼里杂役的标准给他们发工钱，吃饱喝足之外，手头还能有些零钱。
其实此时的遇仙楼这么多人，根本就用不到陈老实和乔大头了，徐平只是让他们有个安身立命的地方。
“来了，来了！”
乔大头捅了捅身边的乔老实，伸着脖子看远处行来的徐平。
邕州城只有巴掌大，出门没必要骑马，觉得暑气褪去，徐平才带了高大全和谭虎以及四名随身兵士过来主持开业。
主持酒楼的蔡主管和邓虞侯早已等得脖子都酸了，见到徐平急忙一起迎上来，见礼道：“小的等待多时，见过通判。”
徐平点头道：“有劳了。”
蔡主管原来是军资库属下看库的衙前，以前家里开过酒楼，被徐平特意调了过来。看库的公吏是地方最可怕的差事之一，家里首先必须要有钱，以备仓库损失了东西照价赔偿，倒霉的一任下来全部家产就赔进去了。也正是这个原因，蔡主管家里早不开酒楼了，家业都转到了兄弟名下，自己安心当差。
邓虞侯是徐平手下应在司的手分，雇佣来的专业公吏，财会专长。手分大约相当于后世的科长，公吏中颇有地位，被徐平差来专门管账，与蔡主管相互牵制，防止他们侵吞酒楼的钱物。
看看酒楼前聚着的人群，徐平心里放松下来，看来声势造得不错。前几天已经有几次试营业，都是一两个时辰，测试几道菜肴的受欢迎程度。
转身对高大全道：“去，与谭虎放上两挂鞭炮，热闹热闹！”
又对蔡主管和邓虞侯道：“鞭炮一响，你们便开门营业，讨个吉利！”
两人也不知道什么是鞭炮一响，怎么就讨了吉利，不过上官发话他们哪敢不听，急忙应了，告辞跑回门口去。
高大全和谭虎两个来到彩楼前，自恃高大武勇，也不用竹竿，一人一串鞭炮提在手里，同时高喊一声：“开张了！开张了！”
鞭炮一上，噼噼啪啪响了起来。
围着的邕州百姓哪见到这东西，一起散开，怪叫声乱起。
蔡主管指挥着小厮打开店门，高声喊道：“遇仙楼今日正式开张，酒菜一律八折，数量有限，先到先得啦！”
这一声喊罢，门前的众人也不管鞭炮碎屑纷飞，纷纷向店门涌去。
一个十七八岁的少年杂在人群里，挤进彩楼，到了两排女妓那里就再挪不动腿，一双眼睛冒着精光，看来看去，口中道：“姐姐，一起上楼喝杯酒！”
旁边跟着的中年人一把拉住他，小声道：“衙内，不要惹事，我们悄悄上去吃菜喝酒好了，被官人发现不是小事！”
少年哪里肯，站在原地姐姐姐姐地不停乱叫。
女妓们见这少年眼光太贼，动作又粗鲁，有些不喜欢他，起哄道：“不要在这里叫姐姐，上去找小厮给了钱才会有人给你唱曲儿听！”
少年听了这话，急急忙忙向门里挤，对身边的中年人说：“那我们走快些，到楼上占个好位置，晚了好姐姐都被别人挑走啦！”
中年人一个劲摇头，跟着少年进了店门。
看着人都进了店里，徐平才抬步走上前，对高大全和谭虎道：“走，我们也进去喝两杯，这一天你们着实辛苦！”
进了酒楼，下面大厅已经几乎坐满，小厮来不及招呼，都拍着桌子叫：“白酒！白酒！剁椒鱼头！剁椒鱼头！”
几乎是异口同声。
徐平问身边的谭虎：“这里的人这么喜欢吃鱼头？”
谭虎笑道：“鱼头没肉，谁去吃它！都是官人的剁椒制得好，邕州地方闷热潮湿，酸酸辣辣的口味谁不喜欢！”
徐平听了突然奇想，道：“那如果把剁椒单独拿出来卖的话，是不是也能卖个好价钱？还不愁人买？”
“那是自然！”，谭虎道，“这些天不知多少人在打听鱼头旁边的泡椒到底是何物，人人都喜欢！”
徐平点了点头，这也是一条生钱的路子啊，以后可以考虑。
到了楼上，蔡主管急忙迎上来，把徐平几人引到特意留着的阁子，让小厮上了茶，口中道：“没想到生意如此火爆，官人担待，我得过去招呼客人，实在是怠慢了，万望恕罪！”
徐平挥挥手：“你只客去忙。�
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