一世富贵- 第322部分

　　　　说完，嘴里哼着小曲，一个人摇摇摆摆地出了厅门，到了院子里。

　　　　看着盼盼出去，徐平对王拱辰不好意思地道：“一辈子的儿女债，君贶不要介意。”

　　　　“副使说哪里话，我羡慕还羡慕不来呢！”王拱辰叹了口气，“也不知道我以后有没有这份福气，家庭和美，儿女懂事。”

　　　　徐平看着王拱辰，奇怪地道：“突然之间，你怎么有这种感慨？”

　　　　“这两天晏学士替我保了一桩婚事，副使有没有听说？”

　　　　听了这话，徐平就笑：“听说了，昨天到王仲仪的庄子上，他们还说起，晏学士一顿酒席，做了两份媒，薛侍郎的二女儿要嫁欧阳修，三女儿嫁你。晏学士倒是精打细算，连酒席也不多请一次，这媒人做得节省。”

　　　　见王拱辰一副无精打采的样子，徐平急忙问道：“怎么，对这婚事不满意？薛侍郎虽然现在不管事，但还是元老重臣，家世不辱没了你这状元郎。”

　　　　“不是不满意，只是，怎么说呢，心里有点――”王拱辰边说边摇头，“副使，你也知道我家里，兄弟都还小，母亲年纪大了，在京城生活不易，家无余财。薛侍郎是什么人家？跟他家做亲，难道让我以后靠丈人过活吗？”

　　　　“原来是为这个！你担心什么，现在还年轻，后边前途无量。你状元出身，跟薛侍郎家做亲又不是高攀。至于钱财，你不用担心，一切有我。”

　　　　“副使，我也不能靠你啊！”

　　　　徐平摆摆手：“我明白，男子汉大丈夫，不食嗟来之食。不过话说回来，我也没说要送钱给你，不过是想跟你一起做点小生意而已。”

　　　　“啊，什么生意？”王拱辰一愣，脸色立即就缓和了下来。这么多年，不管做什么生意，徐平还从来没有赔过本钱呢，要是两家合伙，实际就是帮自己。

　　　　徐平道：“前些日子，到我庄里的时候，不是跟你提过，在城北新开的场务那里，开间小吃店。那里地方偏僻，没什么酒楼，现在人多起来，正是开店的好时候。”

　　　　（抱歉，今天网断了，续上费重新开通已经很晚了，大家见谅。）
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第216章　王拱辰开店（上）

　　　　城北，自从三司在这里开了新场务，并把州县招来京城的公吏安排住到这里，一下子从人烟荒凉的京城小角落成了人流拥挤的闹市区。惟一可惜的就是原来到处都是的菜园子不见了，现在吃把菜，还要从城外运进来。

　　　　住在这里的老住户又怒又喜，怒的是从前的清静日子一去不复返，喜的是自己家宅院的价钱水涨船高，不知不觉间身家就翻了几倍。几代世居这里的度支判官李昭述，更是把家里临街的地方建起房子来，出租给商人当店铺，家里每月用度一下子宽裕了很多。

　　　　四月初十，离三司工匠和公吏住处不远的一处拐脚处，一间临街店铺披红挂彩，从一大清早门前便聚满了人，显得热闹非常。

　　　　王拱辰站在人群前有些紧张，手握得紧紧的，都爆出青筋来。刚进初夏，他的额头汗水就没有断过，一双眼睛有些发直，看着街上的人群。

　　　　徐平拍拍他的肩膀，小声道：“君贶，有了这处店面，赚到了钱财，赶快招几个得力的干人。这种事情只适合他们张罗，我们不该出来抛头露面的。”

　　　　“我知道。”王拱辰咬着嘴唇，神色认真，“但这是我第一份产业，不自己看着如何放心得下？再者说，台谏言官还不至于无聊到管这种事。”

　　　　“要管他们也管不着，只是会被人说闲话罢了。”徐平就显得轻松许多，要不是照顾王拱辰的面子，今天他根本就不会来，一切都交给徐昌去做。

　　　　这处铺子本来徐平是想自己出资，给王拱辰一半股份，从赚到的利润里慢慢扣，万没想到王拱辰竟然把家里给他攒的老婆本拿了出来，咬牙砸进了里面。徐平再三劝阻，王拱辰只是不依，这次他是狠下心要搏一搏了。

　　　　越是家里没有钱，越是对钱财看得重，轻易不肯接受别人的白白援助，这就是现在王拱辰现在的状态。搞得徐平也紧张起来，生怕这店的经营一不如人意，王拱辰难免就着急上火，自己只好过来从头到尾盯着。

　　　　看着天边的太阳慢慢爬上来，王拱辰问一边的徐昌：“时辰到了没有？现在周围的人这么多，趁势开张的好！”

　　　　徐昌微微笑道：“王官人放宽心，人只会越聚越多，跑不了的。今天的时辰是我特意去找人问的，最利店铺开张大吉，心急不得。”

　　　　徐平站在一边没吭声，什么良辰吉日他是不信的，但也没必要这个时候出来扫其他人的兴致。这种事情只要不过分，也由徐昌他们去。

　　　　年初以来，徐平家里在这周围开了几家店铺，都是徐昌在主持，徐平没有插手。主要是一家卖鱼缸、花瓶、净瓶之类玻璃制品的铺子，还有一家裁缝铺，一家肉铺。

　　　　玻璃制品的铺子里卖的是一些制作精巧的玻璃精品，原料用的是收来的玻璃场里的废玻璃，产品跟三司的产品刚好错开，生意自然不错。裁缝铺则有些特别，除了靠着制衣赚钱，徐平还让铺里裁缝收集此时人的身体版型，为将来开成衣铺做准备。成衣最麻烦的是要有足够的衣服版型数据库，有了这个，做出来的衣服才能合体好看。不然地话，再是巧手的裁缝，做出来的衣服也是有大多数人穿着不合身。至于肉铺，卖的是徐家在中牟庄园养的羊鹿之类牲畜，城外专门建有一处中转场地，宰杀了肉在这里卖，顺便批发给京城里的其他肉铺。这是徐家非常重要的收入来源，特别这两年开始养鹿，销量非常好。

　　　　王拱辰的心总是定不下来，不住地走来走去搓着手。这次砸下老婆本去，自己以后在家里的地位就全看这铺子收入如何了。薛奎家里嫁女儿陪送过来的嫁妆必然不会少，如果以后家里就靠嫁妆过活，那王拱辰在家里就直不起腰来，这口气如何受得了？

　　　　太阳爬上柳树头，整个世界都喜气洋洋的。

　　　　徐昌见吉时已到，对徐平和王拱辰两人说了一声，高声道：“吉时已到，点鞭炮，揭牌匾，铺子开张啦！”

　　　　随着话声，请来的小厮把挂在门前的两挂鞭炮点了起来，噼噼啪啪的爆竹声一下子压倒了其他声音，浓浓的硝烟味弥漫开来。

　　　　王拱辰吸了口气，紧张地看着铺子门上面盖着牌匾的红绸揭开来，露出三个大字“食为天”。这名字可有说法。京城里的酒楼起名并不怎么讲究，什么张家园子唐家酒楼，名字要多俗气就多俗气，雅致的是酒名，香泉甘醴，琼浆玉液，这名字都朝着天上的神仙靠过去的。王拱辰本来想着学那些酒楼给酒起名字的路数，起个琼台楼阁类的名字，还是徐平跟他说，这里做的是工匠公吏的生意，招揽的不是文人士大夫，也不是道家高人，名字没必要玄乎。最后找了场务里的几个老公匠，他们凑出来这“食为天”的名字。

　　　　做生意，就得放下架子，一切合着顾客的心意来，才能招得人来。

　　　　随着牌匾上的红绸揭下，主管和小厮开了铺子的门，站在门前高声道：“小店今天刚开张，凡是进店吃喝的客人，一律八折！过了今天，可就没这个机会啦，诸位客人请！”

　　　　门外站着的人，哄然大笑，纷纷向铺子里面涌去。

　　　　看着进铺子的人群，王拱辰才松了口气。他的心一直提到嗓子眼，生怕店铺开了没人进去，冷清在这里，面子不好看不说，这生意也就麻烦了。

　　　　几个附近场务里的公匠进了铺子，高声喊道：“店家，你们这里卖的什么酒？”

　　　　酒博士笑吟吟地过来，朗声道：“客官，我们这里主卖万胜门徐家的烈酒，其他一般的法酒和水酒都有的卖，随你的口味。”

　　　　“那打一角烈酒来！”

　　　　酒博士笑着道：“我们店里烈酒不按角卖，若是上品的都是论瓶，徐平家特制的封严了才卖出来，若是一般的，只是论提。客官看那边酒缸，酒提就挂在外面。”

　　　　京城里面真正徐平家里出来的白酒，主力还是在大的酒楼里，都是一瓶一瓶地卖，从来不零卖。酒瓶是徐家找窖专门烧制的，印有自己店的字号，分为三等，两升、一升和半升。酒瓶由酒楼回收，又回到徐家，酒客并不掏钱。

　　　　低端烈酒京城里面的市场比较混乱，既有从徐平家里大桶买来的，也有自己偷偷按照从徐家偷来的方子自酿的，更有直接买来烈酒向里面兑水的。这个市场的价钱低，完全控制起来的成本太高，徐家也基本是放任自流，自家也只是保证供应一些熟悉的店铺。其他的任店家拉回去，怎么折腾就由着他们了，反正不明确带徐家的名字。

　　　　这店铺是徐平和王拱辰合开的，在酒上就认真了许多，真正由徐家直供。大酒缸运过来也一直有人看着，防止店里的人偷酒之后向里面兑水。所以大酒缸摆在店里面显眼的地方，只按提卖，明码标价。

　　　　几个工匠看了看大酒缸边的酒提，笑笑，高声道：“那便来两提！”

　　　　两提就有一斤，如果是真酒，足够这几个人喝了。

　　　　酒博士高声应着，跑到柜台前面去打酒。

　　　　几个工匠坐下，见周围的桌子上已经坐满了人，熙熙攘攘地好不热闹。

　　　　大家知道这酒楼是有徐平参股，都过来捧场。三司新开的场务待遇优厚，对于里面的人员吃穿住行一应杂事照顾得也好，工匠比在外面做工强得太多。这个年代的人还是老实人多，念着徐平的好，开铺子不能冷清了，今天纷纷过来。

　　　　见有小厮捧着菜牌在人群里穿行，工匠把他叫过来，问道：“我问你，你们店里有什么拿手的菜色。我们都是劳苦的手艺人，那些达官贵人的吃食我们吃不起，专门挑些便宜实惠的来说。我们吃得好了，以后便会常来照顾你们家生意。”

　　　　小厮道：“客官，若说便宜实惠，那便不要现炒。你们看那边，有现成煮好卤好的肉食豆腐之类，最是便宜实惠，而且不用等待。炒茶吃个新鲜热闹，并不实惠。”

　　　　匠人这才注意到铺里靠墙的地方，有一排长长的台子，上面摆了一个一个大大的搪瓷盆，里面也不知道盛了什么，不少人都在那里排着长队取用。

　　　　一个四十多岁的中年人站起来道：“诸位在这里安坐，我过去看看那里的什么，如果是大块的肉，便取一盘过来下酒。”

　　　　其他人几人哄然叫好，催着这人快去。

　　　　中年人离了桌子，跟在人群人后边，慢慢挨到边上的台子那里。当头先看见一个不小的木头盘子，走到这里的人先取个木盘在手里，到了台子边，让台后的小厮向盘里夹菜。

　　　　“没想到如此便利，看那盆子里有不少肉和豆腐之类，不妨取几块回去。这里用的是木头盘子，不像大酒楼里动不动就是金的银的，想来价钱也不会贵。”

　　　　中年人心里思量，伸手拿了一个盘子起来。
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第217章　王拱辰开店（下）

　　　　王拱辰进店转了一圈，出来对徐平道：“店里的客人果然是去取现成煮好的肉菜的多，要现炒菜的少之又少。这么多人，后边炒菜的依然清闲。”

　　　　徐平道：“这是自然，来店里的都是靠着双手做活计养家糊口的，知道每一个铜钱都来之不易，当然是选最实惠的填饱肚子。至于口味有些少差别，又有哪个在乎？”

　　　　王拱辰不说话，低头想了一会，对徐平道：“油炒的菜，不管是荤是素，吃起来都香嫩可口。既然铺子里有这手艺，为什么不到内城去开一家？那里有钱的人家多，价钱贵一点也有人吃。强似在这里，空的这手艺，却没多少人捧场。”

　　　　徐平笑笑，摇了摇头：“到内城开铺子，你是开酒楼还是小脚店？酒楼的话，酒这一样就麻烦死人，买曲自酿还是赊别家的卖？怎么做都不如意。小脚店就更加不要说了，门面小了根本就没客人上门，任你菜再好吃，门面小了怎么也要不起价钱。君贶啊，饮食吃吃喝喝，大多数的人讲的是格调，只有这样的小店，才真真正正地讲味道。我们只管在这里好好做，一步一步地踏实做下去，总有云开月明的一天。”

　　　　服务行业有几家是真的拼实力？大多数还是看格调，讲的是进了这一家店吃一餐，好几天都能够跟别人说起炫耀。真讲实际的味道和价格了，也就吸引不到豪客了。

　　　　徐平对这一点可是深有感触，徐家的酒在京城市场上打拼近十年了，那还是领先近千年的技术，还是要靠徐平回京自己步步高升才开始慢慢带动市场扩大，年后才开始在大酒楼里被当成高档酒售卖。直到最近，才算是挤进了京城排名前十的好酒之列。

　　　　现在京城的名酒，第一的自然是羊羔酒，而且上品讲究的是宫里酿出来的。第二名是法酒，三司法酒务正牌出品，名气大，销量也最大。后边的是几家老牌酒楼自酿的酒，大多也是传承多年，京城中有了多年的名气。像是樊楼的眉寿，遇仙楼的玉液，清风楼的玉髓，班楼的琼波，都是这其中的佼佼者，徐家的酒还排在后面。

　　　　徐平的中牟庄园里，因为旱地用大豆和花生与小麦轮种，积攒了不少这两种作物。他又改进了榨油装置，同时改为熟料榨油，去了豆油难闻的豆腥味，食用油丰富起来。有了桥道厢军在城外建成的铁场，铁也不缺，薄的炒铁锅三司铺子里也有卖。

　　　　这几样加起来，热油炒菜的条件就具备了。

　　　　这个年代已经有了炒菜的技艺，不过并不普及，技艺也不成熟，说是炒其实还是以煎为主，而且还是以芝麻油煎，价钱可想而知。用豆油和花生油旺火热炒，在京城里面也是别开生面的创举。可惜人的口味有非常强的惯性，这种烹饪方式不可能一推出来就被广泛接受，吃肉人们讲究的还是羊肉酥烂，入口糯滑，你旺火快炒了卖给谁去？

　　　　市场是一点一点培育出来的，不能妄想一口就吃成胖子，有这样一个地方磨炼炒菜师傅的技艺，慢慢扩大市场，就应该满足了。

　　　　王拱辰