难的。因此，前几天托尼开玩笑说，中国四十岁以上女秘书的数量，绝对不会比中国大熊猫的数量多。
十一月第23节 姜是老的辣（2）
下午两点半左右，小石交给我一张纸条，说刚才她路过孙总门口，孙总让她交给我的。我一看，原来是孙总不想见天津的南津公司的老板左总，让我自己处理。中午一点左右，左总的秘书从天津开车出发之前，还给我打电话，确认下午三点与孙总的会谈。 我有些急了：“这可怎么办？” “什么怎么办？”孟姐关切地问。 我把孙总取消与左总会谈的事简要地说了。 “也真是，现在想怎么撒谎都来不及了。”玛丽插话说。 “你知道孙总不想见左总的原因吗？”孟姐问。 我摇摇头，两点钟我去给孙总送文件的时候，我还再次跟他确认下午三点见左总的事。 “你觉得孙总是因为太忙而不想见左总，还是因为孙总本来就不太喜欢与左总打交道，而不想见左总的？”孟姐又耐心地问。 “左总这人给人的感觉是有些各，但孙总不是个凭个人意气办事的人，我估计可能是马上要开临时董事会了，孙总太忙的缘故。”凭我的直感，应该是太忙的原因。 “如果是这样，那你马上给个研发部黄部长打电话，说孙总太忙，请他代替孙总临时接待一下左总。”孟姐果断地说。 “不过，左总这人挺各，挺要面子，他如果不愿跟黄部长谈，只希望跟孙总谈，我怎么向他解释？” “那你就实话实说，说孙总太忙，实在抽不出时间。”玛丽在一旁看我，似乎比我还急。 “那是胡闹！”孟姐严厉地对玛丽说：“你把客人当小孩，跟他闹着玩？人家出门之前还跟你确认过，你说你忙，不想见就不想见。到底有没有一点诚意？” “他们到了以后，那我该怎么办？”我问。 孟姐稍微思考了一阵后说：“别慌，左总到了以后，你就说孙总因为临时有急事，今下午六点的飞机到香港出差，所以现在要做些准备，请他给予谅解。这样解释，我想左总是能够理解的。之后，问他是不是愿意与黄部长谈谈，如果愿意，那当然好，如果不愿意，就请左总提一个下次见面的时间，他把时间提出之后，你就说你将向孙总请示，确认后马上通知左总。这样，左总虽有些失望，但还不至于觉得我们没有诚意。” 于是，我马上给黄部长打电话，请他做些准备。 放下电话，我感到一阵特别的轻松。一个公司有孟姐这样经验丰富的秘书，是领导的福分，也是我们这些年轻秘书的福分。 难怪有人把秘书比作生姜。姜是老的辣。
十一月第24节 无肉令人瘦（1）
十一月某日 快下班的时候，科长让大家加一会儿班，说是我们在昌平的工厂来电话：他们明天在中国大饭店开新产品发布会，由于来宾人数大大超过了原来预定的人数，他们准备的会议材料不够。请我们帮忙准备几百份，明天早晨九点钟他们派人来取，于是，除了孟姐要去接儿子，提前走了之外，其他的都留下来加班，复印的复印，装订的装订，七手八脚，不到两个小 时就弄完了。 “科长，我们的肠胃都在抗议了，怎么办？”玛丽一边收拾东西，一边开玩笑。 “是呵，我的肚子也在抗议了。科长，请客吧！” 托尼马上附和，于是，科长决定“跳楼大请客”。 托尼号称公司第一美食家，责无旁贷地领我们几个来到楼下不远一家新开的家常菜馆。 吃什么？点菜的时候，一个个都斯文起来。 “来一个东坡肘子吧。” 托尼见女士们都斯文起来，便赤膊上阵。一听东坡肘子，玛丽和艾丽丝几乎是同时叫了起来。 “太棒了，绝对美容！”玛丽说。 “太肥了，托尼，我正在减肥呢！”艾丽丝说。 “还是换个有品位的菜吧。”珍妮有些鄙夷地说。 “怎么，你觉得吃东坡肘子太粗俗？”托尼有些不高兴，“你认为苏东坡没品位？在中国，还有几个人比苏东坡更有品位，更有文化？你知道吗，苏东坡说：无竹令人俗，无肉令人瘦，若要不俗又不瘦，天天吃顿笋妙肉。”托尼说的是歪理，却也无懈可击。 不一会，服务小姐从厨房出来说，今天已经没有肘子了，托尼马上改点东坡肉。小石要了一个宫爆鸡丁，服务小姐一听小石点宫爆鸡丁，马上向我们“隆重推荐”：“我们店里有个厨师，做叫花鸡是一绝，这么多人，还不如来个叫花鸡吧。” “我们不吃叫花子，”玛丽开玩笑说，“要吃，我们就吃大款！” “大款鸡我们这里也有，”服务小姐笑着说，“不过，它不叫大款鸡，而是叫富贵鸡。” 大家都笑了。小石问服务小姐为什么叫叫花鸡，它有什么典故。服务小姐红着脸说她不知道，等大厨忙过之后出来给我们说说。 “小姐们，关于叫化鸡的来历，我给你们上上课。”托尼一本正经地说，“所谓叫花子就是乞丐。乞丐就是沿街叫化为生，他们人穷志短，就难免要作些偷鸡摸狗的事。他们偷到鸡了怎么办？他们既没有厨房，又不能生吞活吃。在这种缺灶少锅的情况况下，有一个聪明的叫花子想出一个办法：把鸡从下面剖开，掏出鸡内脏洗干净，能吃的仍旧塞回去，再放入一把盐，然后用黄泥包严，露天烧起柴草，烧烤这只包着黄泥团的鸡；等到黄泥自然干裂，里面的鸡也就香喷喷了，剥掉外面的黄泥，鸡毛自然跟着脱落。这种方法做出来的鸡，也就是叫花鸡，在杭州那边流传了几百年了”。 “那么，既然有叫化子鸡，怎么还有大款鸡或富贵鸡？”小石追问。 “没人叫大款鸡。富贵鸡其实就是叫化鸡，是后来人们给它取的艺名。由于过去叫化子穿的衣都打着补丁，在京剧里，叫化子穿的衣又叫富贵衣，所以叫化鸡又叫富贵鸡。” 托尼见我们几个听得津津有味，又得意洋洋地说：“作为秘书，这点常识都没有，你们不觉得对不起我吗？” “会吃对秘书来说算什么本事？充其量可以叫做饭桶秘书。” 玛丽反唇相讥，大家都乐了。 “玛丽，你这么说不对，”科长笑后严肃地说，“懂一些饮食方面的知识，对于一个秘书来说，也非常重要，因为招待宴请客人也是秘书的一项日常工作。秘书在招待客人时，不仅要能根据客人的籍贯、年龄和性别等方面的不同，选择适合他胃口的菜馆，而且要能对一些名菜做一些相应的介绍，一方面是能显示出秘书的素养，另一方面也能创造一些气氛，给客人宾至如归的感觉。就比如刚才小石点的宫保鸡丁，它就有一段关于袁世凯的故事，如果你能边吃边介绍，就会让宴席增添许多气氛。”
十一月第24节 无肉令人瘦（2）
“我们中国的饮食文化，有这么几大特点。”趁着等菜的功夫，托尼滔滔不绝地说开了。 “第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。第二，四季 有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福＇、‘将军过桥＇、‘狮子头＇、‘叫化鸡＇、‘龙凤呈祥＇、‘鸿门宴＇、‘东坡肉＇……第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源＇和‘药膳同功＇的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。” “这一点很重要。”科长接着托尼的话说，“注意领导的保健也是我们当秘书的一种责任。领导的年纪一般偏大，有些人患有慢性病，如糖尿病、高血压、冠心病等，在宴请的时候，对这些病有什么忌口，秘书应随时提醒领导。” “可也有人不喜欢吃中国菜，想吃西餐，快捷、卫生、方便。”玛丽说，“前几天我陪马克太太逛王府井，说请她吃全聚德的烤鸭，她不吃，一定要吃正宗的意大利比萨……” “那环境多优雅，多有品位……” 珍妮插话说。 “你知道吗？当年的比萨和叫化鸡一样，也是穷人吃的东西。比萨有个外号叫‘八日披萨’。你知道是什么意思吗？”托尼觉得珍妮有些“数典忘祖”。 珍妮很坦诚地说自己不知道。 “所谓‘八日披萨’，就是容许顾客赊账一个星期。” 酱红色的东坡肉上来了，肥而不腻，让号称正在减肥的艾丽丝赞叹不已，连忙问服务小姐：“小姐，这个东坡肉是怎么个做法？” 看来艾丽丝是真的喜欢上东坡肉了。服务小姐连连摇头，说她是新来的，还不太清楚怎么做。 “艾丽丝，还是我来教你：做东坡肉要选用新鲜的五花肉，如果怕太肥，配一点后腿肉也行；切成方块，先用开水煮一煮，把水全部倒掉，再加酱油和酒，盖严锅盖用小火煨烧，肉熟透后，加冰糖，烧成汁浓稠，色油红，就可以了，记住，糖要后加，不然，容易烧焦。” “这么复杂！”玛丽感叹地说。 “小姐们，做这么简单的菜，你们都嫌烦，那将来你们怎么嫁得出去？！”托尼有些幸灾乐祸地问。 “本小姐永远不嫁！” 我们几个几乎是异口同声。
十一月第25节 UFO（1）
十一月某日 中午吃完饭，我一般不坐电梯回办公室，一是太挤，二是挤进去后也是满鼻子的饭菜味，三是也趁慢慢爬楼梯的机会，助助消化。今中午在爬到五层的时候，碰到了赵总。 “赵总，你怎么在爬楼梯？”上次赵总因脑血栓，在医院住了一个多月。 “小于，你的意思是我廉颇老矣，尚能饭否？”赵总永远是那样幽默、爽朗。“我刚才饭吃得还不少呢。”赵总说他也经常爬楼梯，不过，最多爬到八层就去坐电梯。 “小于，我问问你，‘美眉’是什么意思？” 我忍不住地笑了：“赵总，您是不是也想找个美眉？” “哪里，美眉是什么玩艺儿我都不清楚，我找它干什么？”赵总说，“我在家老听我孙子说美眉什么的，我问他什么意思，他只朝我傻笑不告诉我，今天我听见玛丽在我办公室也说‘美眉’这个词，所以好奇，问问你。” “是这样的，美眉是指因特网上那些漂亮的女孩。因为人们在网上聊天的时候，如果称这些女孩为‘妹妹’，可能觉得太俗；称美丽的姑娘吧，又可能让人觉得太轻浮，所以‘美眉’的叫法就流行起来。原先是在网上，现在有些人在日常生活中也这么叫了。‘美眉’的写法有很多种，有的写成‘美媚’，也有的写成‘美妹’，有的干脆写成‘ＭＭ’，一般都写成‘美眉’。” “还是写成‘美眉’好。”赵总说：“中国自古就有红颜粉黛、美目娥眉的说法，唐朝诗人李商隐就写过‘八岁偷照镜，长眉已能画’的诗句。‘美眉’这个词不错，很有诗意。” “现在网上，像‘美眉’这类词还挺多的，如斑竹、黑客、烘焙姬……” 我正说着，赵总打断了我的话，问我：“烘焙姬这词是什么意思？这个词怎么个写法？” “烘焙姬是英文Ｈｏｍｅ Ｐａｇｅ的谐音，是主页版主的意思；烘就是烘干的烘，焙就是焙药的焙；姬就是蔡文姬的姬。” “好！烘焙姬这个词更妙！更富有诗意。烘，‘凤揽玉皇红世界，日烘青帝紫衣裳’；焙，‘醉来浑忘移花处，病起空闻焙药香’；‘烘焙几工成晓雪，轻明百幅叠春冰’，烘焙姬，一个坐在炉边造纸的少妇形象已是活灵活现，维妙维肖，让她们编主页，当版主，确实让人能闻到她们在编制网面的烘焙之香！” 赵总的博学我早就知道，但我没想到他的思维还是如此敏捷。正是所谓“水深所载者重，土厚所植者番”！ 下班的路上，我提醒玛丽：“玛丽，在上班的时候，最好不要用‘美眉’这类新潮的词汇。” “赵总今天是不是对我有什么意见？”玛丽解释说，“上午我在赵总办公室帮他整理材料，我一个同学打我的手机，我无意中说漏了嘴。” “赵总倒是没什么意见，只是好奇。”我说，“只不过今后要稍微注意一点，在领导面前少说那些一般人听不懂的时髦词汇或句子。” “看来我是得注意一下了。不记得是哪本书说过，像他们这种年纪大而又有地位的男人，观念最保守，审美情趣最落后。今后说话要是不注意一点，让他们看不惯，说不定哪天我的饭碗被他们砸了，自己还不知道怎么回事。” “你说到哪儿去了？！”我笑着说，“你觉得他们就那么顽固，那么反动吗！？不过，反过来你想想，如果赵总一天到晚老跟你说‘菩萨蛮’、‘临江仙’和‘渔家傲’这类词牌曲名，你是不是也不会习惯？” “那倒也是，我从来就不喜欢这些陈得发霉的东西。” “另外，我昨天下午听你打电话时，说‘下午十六点钟’，这种说法也不太好，容易听成‘下午六点钟’。所以最好直接说成‘下午四点钟’。” “那是香港泰利公司的黄小姐。她说话一半中文，一半英文，半土半洋；我只不过是在电